finanse

Sonda

Najbardziej smakuje mi pizza z restauracji...








zobacz wyniki
Zobacz wszystkie

Kontakt

Napisz do nas

Napisz swoje uwagi dotyczące serwisów ekonomicznych Wirtualnej Polski

Partnerzy

Żywność i rolnictwo

Fakt Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę

Fakt | 25.01.2012 | 07:50

  A A A
 
Zobacz z czego robi się tanią kiełbasę


(fot. Fakt)

Sklepy prześcigają się w promocjach. Na stoisku z wędlinami specjalnie podświetlane półki kuszą kiełbasami w atrakcyjnych cenach. Niestety nie zawsze zdajemy sobie sprawę, co tak naprawdę kryje się w taniej kiełbasie. A prawda jest potworna i niesmaczna...

Prawdziwa kiełbasa powinna pachnieć dymem z wędzarni, być ubita, a po przekrojeniu nie sypać się. Żeby zrobić dobą kiełbasę potrzebne jest dobre mięso, np wieprzowa łopatka. Mięso się pekluje, soli, następnie wrzuca do rozdrabniarki. Później doprawia przyprawami, czosnkiem i wypełnia jelita. Taka kiełbasa jest wędzona odpowiednim drewnem, potem podpieczona i... gotowa do jedzenia.

– Z 2 ton mięsa otrzymuje się około 850 kg wędliny, niestety są nieuczciwi rzeźnicy, którzy z 1 tony mięsa robią nawet... 2 tony wędliny! – mówi nam właściciel zakładu wędliniarskiego Andrzej Stania (44 l.).

Naturalne wędliny smakują wybornie, niestety sporo kosztują – za kilogram takiej kiełbasy trzeba zapłacić co najmniej od 15 złotych wzwyż. Ale są też produkty za 8 złotych za kilogram. Sami sprawdziliśmy!

W jednym z supermarketów na półce leżała kiełbasa wawelska. Włosy stanęły nam jednak dęba, gdy odczytaliśmy jej skład! W oczy rzuca się na liście składników tzw. MDOM. Co to takiego? Rozszyfrowując skrót to: mięso drobiowe oddzielone mechanicznie, czyli nic innego jak zmielone korpusy drobiowe. Szokuje też ilość polepszaczy z literką „E”.

Jak mówią eksperci, w masarniach produkujących tanią kiełbasę są specjalne maszyny, które pompują do mięsa specjalną mieszankę ze skrawkami zmielonych kości, ścięgien, pazurów.... Choć robione z tej mieszanki wędliny też mają piękny, różowy kolor, są wilgotne i ładnie pachną, niestety bardzo szybko się psują, pokrywają lepką substancją i nie nadają się do jedzenia.

Zobacz także


Jak zatem rozpoznać te naturalne? – Oprócz przeczytania składu wystarczy nacisnąć i sprawdzić, czy skapuje woda. Jeśli tak to lepiej takiej kiełbasy nie kupować. Nie radzę też kupować tej, która zawiera MOM, bo to mięso oddzielane mechanicznie. Produkt odpadowy, w którym są skóry, ścięgna, a nawet zmielone kości – tłumaczy Stania. I radzi: warto zapłacić nieco więcej w sklepie i jeść dobre wędliny. Bo jedząc te naszpikowane chemią zapłacimy zdrowiem!

Skład tradycyjnej kiełbasy:
1. mięso wieprzowe 95 proc.
2. woda
3. sól
4. przyprawy
5. białko sojowe
6. aromaty
7. cukier gronowy

Skład taniej kiełbasy:
1. Mięso wieprzowe - 48 proc.
2. MDOM (mięso drobiowe oddzielone mechanicznie), czyli wszystko to co zostaje ze zwierzęcia oprócz mięsa (skóry, chrząstki itp.) - 18 proc.
3. skórki wieprzowe - 10 proc.
4. skrobia ziemniaczana, białko sojowe, ekstrakty przypraw, kasza manna, aromaty, cukry
5. E 120 - kwas karminowy, czerwony barwnik uzyskany ze zmielonych owadów, konserwuje mięso i nadaje mu czerwony kolor
6. E 621 - glutaminian sodu - polepszacz smaku, uczeni ostrzegają, że może powodować alergie
7. E 470a - karagen, przetworzony wodorost morski, służy jako zagęstnik i stabilizator, grozi owrzodzeniem jelit
8. E 417 - guma tara, substancja roślinna ze zmielonych nasion strączkowych, służy jako zagęstnik, nie wskazana dla alergików
9. E 300 - kwas askorbinowy, konserwuje i utrzymuje dłużej świeżość produktów
10. E 316 - izoaskorbinian sodu, służy do peklowania mięsa, naukowcy mówią, że może wywołać duszności
11. E 250 - azotyn sodu, konserwuje mięso, z badań wynika, że może być rakotwórczy, jest też zabroniony niemowlętom do 6 miesiąca życia, a w niektórych krajach wycofywany z użycia.



Zabił ojca kołkiem? Chodzi po wolności

Przejdź do archiwum wiadomości z branży "Żywność i rolnictwo" »

TAGI: kiełbasa, masarnia, skład żywności, mięso, skład kiełbasy, żywność, wędliny

oceń
644
47
Podziel się

Zobacz więcej w serwisach WP


  • Skomentuj
  • WP.PL

Masz konto na WP? Zaloguj się Nie masz konta? Załóż konto!

Pozostało znaków: 4000

[Pokaż regulamin]

REGULAMIN

Ocena: +4 [6]
~SIMON [2012-01-28 14:16]

NO I DLACZEGO PODŁY RZĄD TUSKA NA TO POZWALA ?

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +4 [4]
~EDI [2012-01-26 06:39]

Rządowy program polega na tym aby niewolników polskich utrzymać jak najtańszym kosztem wówczas niewolnicy polscy nie wzniecą buntu głodowego w zamian polskie rządy mają tanią sile roboczą

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~zioło [2012-01-26 06:30]

Najlepsza jest kiełbasa wyborcza ,jak donek karmi swoich fanów !!!

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~ola [2012-01-25 23:17]

Stania wie co mówi bo jego "wędlin" w naszej okolicy nikt nie kupuje wie jak z 1 tony mięsa 2 tony kiełbasy zrobić no i się tym chwali .

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~! [2012-01-25 22:00]

POZNAŃ ! Stary Rynek (Okolice licznika Euro 2012). Przemarsz spod licznika Euro 2012 ulicą Ignacego Paderewskiego na Plac Wolności. Termin zgromadzenia: Data: 26.01.2012 r. Godzina: 17.00 PRZYJDZ WALCZ O SWOJĄ WOLNOŚĆ, WALCZ Z ACTA! RZĄD KŁAMIE!!!

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~pankracy [2012-01-25 20:51]

Z 2 ton mięsa otrzymuje się około 850 kg wędliny, niestety są nieuczciwi rzeźnicy, którzy z 1 tony mięsa robią nawet... 2 tony wędliny! – mówi nam właściciel zakładu wędliniarskiego Andrzej Stania (44 l.). oj Andrzej, Andrzej ręce opadają !!! Z 2 ton mięsa uzyskujesz 850 kg gotowej kiełbasy ???? tj. 42,5 % ? tak ???? chłopie ! tego nawet nie pogryziesz !!! to będzie twarde jak skała !!!! No a tym żeś mnie już rozwalił na maxa ! : Skład tradycyjnej kiełbasy: 1. mięso wieprzowe 95 proc. 2. woda 3. sól 4. przyprawy 5. białko sojowe 6. aromaty 7. cukier gronowy soja w tradycyjnej kiełbasie ?????? aromaty ?????? Oj Andrzej ! MASAKRA normalnie !

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~Dyzio [2012-01-25 20:45]

Żeby mieć dobrą kiełbasę trzeba wychować sobie świnię na normalnej karmie jak to robiło się dawniej i z takiego mięsa zrobić kiełbasę.Co z tego że za kiełbasę zapłacimy ponad 20 złoty jak ona nie nadaje się do jedzenia.Kiedyś była zwyczajna ale była lepsza niż teraz te najdroższe.

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~minister [2012-01-25 20:02]

Minister zdrowia powinien interweniować ,bo jeśli się spoleczeństwo zatruwa to na leki więcej Państwo wydaje. Nam się wmawia że się żle odrzywiamy , a nasze władze tolerują cały KANT żywnościowy.Czas z tym zkończyć.Polska srednia żywność jest podtruta F..eeeeee

odpowiedz

Ocena: +4 [8]
~franskawka [2012-01-25 19:55]

kiedyś się nażarłem takiej kiełby i poszłem zagłosować, oddałem głos na naszego wodza Donka bo to dobry chłop dał nam tani kiełby wbrud ! swój chlop! tak jak Bronek ten tyż wi co dobre!

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~arturoo12 [2012-01-25 18:04]

Amerykę odkryli... Tak było, jest i będzie nie tylko kiełbasa, inne produkty też. NIKT NIC NIE ROBI Z TYM Nie da się z tym coś zrobić ????/

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~anna [2012-01-25 18:03]

powiem wam tyle od urodzenia jem wędliny i kiełbasy wyrobu mojego ojca, jakoś doskonała i ten zapach i smak mniam . pracuje w zakładzie mięsnym więc od a do z wiem jak jest robione i mam pewność że tam nie ma żadnych niepożądanych składników.

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~Zielińska [2012-01-25 18:03]

A co mam quźwa kupować jak zarabiam 1000zł za 1000 godzin,dwoje dzieci mieszkanie itd to się cieszę że taką dzieciom kupię od święta

odpowiedz

Ocena: +4 [12]
~uk [2012-01-25 17:48]

nakarmić tym tuskina...będzie lepiej biegał za piłeczką...

odpowiedz

Ocena: +4 [10]
~Do Domu [2012-01-25 17:45]

Co za łajzy, grają w przewadze 2 zawodników i traca piłkę. Zero gry skrzydłem cały czas przepychanki środkiem, a nam wchodzą jak w masło

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +4 [6]
~Krokodyl [2012-01-25 17:41]

Zmielone kości i pazury ...hehehehe niezła bzdura... Kolejny artykuł aby podkręcić temat . Weźcie zatrudnijcie fachowca w temacie i poproście o rzetelne napisanie o sprawie a nie dyletanta, krasomówce. I jak zwykle w mediach pokroju TVNu metoda : przywalić , nie wyjaśniać bo ludzie kupią takie bzdety! Wyjaśnień już nie ...

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~Adam/rzeźnik [2012-01-25 17:36]

o wiele gorszy jest MOM( mięso odkostnione mechanicznie). Paskudna, sinoblada masa, głownie szpik kostny , ścięgna i reszta mięsa silnie przylegającego do kości. Takie cudo głównie dodaje się do parówek, mortadel szynek konserwowych i blokówek.Lepiej wspomnijcie o dawkowaniu fosforanów do szynek i jak unia europejska zwiększyła dawkę fosforanów na kilogram mięsa. Fosforany odkładają się w komórkach ludzkich i nie są z nich wydalane - silnie rakotwórcze. Przed przystąpieniem do UE dawka dopuszczalna to 1000 ppm/kg. mięsa, teraz dajemy 10 000 ppm.kg. mięsa. SMACZNEGO. Pozdrawiam Adam (rzeźnik)

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~A.P.M [2012-01-25 17:08]

jeżeli dobra kiełbasa kosztuje co najmniej 15zł? a z 2 ton mięsa wychodzi nam 850 kg kiełbasy więc z 2kg mięsa mamy niecały kilogram 850g gotowego produktuk przy czym mięso w półtuszy to koszt dla masarni rzędu 6zł gdzie 50 % to kości i tłuszcz gdzie koszty produkcji gdzie marża sklepu jakim cudem ta po 15 zł jest taka dobra i ma 95% mięsa w składzie?

odpowiedz

Ocena: +4 [6]
~czerwony [2012-01-25 15:24]

za komuny nie do pomyslenia

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~Rom [2012-01-25 13:49]

No ludziska, pazury kości chsząstki... i to już zmielone, toż to sam mniud na osteoporozę i paznokcie i wlosy, nawet w trumnie rosną.

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~o.n.a. [2012-01-25 12:53]

Aby mieć prwdziwie naturalną kiełbasę należy zakupić prosiaczka, karmić go zgdonie z normami żywieniowymi tuczników, następnie ubić biedaka (przy masei od 110 do 130kg), najlepiej we własnej piwnicy (wybielonej i odkażonej), a potem samodzielnie przetworzyć mięsko na szynki (może wyjść nawet 20kg gotowego produktu), polędwice i schabiki (do 6kg), balerony (ok. 5kg produktu) i ok. 20kg kiełbasy. Zostaną nam jeszcze pyszne żeberka, podgardle, słonina, Jeśli potrafimy sami - kaszanki, salcesony, pasztety, goloneczki i inne dobroci - dopełnią zapasów. Tylko komu chciałoby się włożyć tyle wysiłku w obróbkę. Najlepiej narzekać, że "oni" karmią nas byle czym i biorą za to "takie" pieniądze. Do roboty, leniuchy!

odpowiedz

« poprzednia 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 następna »