Mięso ważymy przed czy po zmieleniu? Oto odpowiedź sieci sklepów

Problem ważenia mięsa przed lub po zmieleniu poruszył słuchacz radia z Olsztyna, wskazując na potencjalnie błędne praktyki handlowe.

Kupiłem niecałe 450 gramów mięsa wołowego i poprosiłem, aby je zmielono. Zważyli je przed zmieleniem, ale chciałem, by zważyli je po zmieleniu, aby zapłacić za realną wagę. Chodzi o sam fakt, że klientów robi się w przysłowiowego balona - powiedział klient dziennikarzom Radia Olsztyn.

W związku z tymi wątpliwościami, o wyjaśnienie poproszono dział Organizacji, Kontroli i Samorządu PSS Społem w Olsztynie. Wyjaśniono, że cena mięsa jest naliczana na podstawie masy surowca, a nie produktu po obróbce, co wynika z regulacji prawa żywnościowego i handlowego.

"Sprzedawca ma obowiązek zważyć mięso w stanie surowym, a dopiero potem je zmielić – tak, aby klient płacił za faktyczną masę kupionego kawałka. Mielenie mięsa jest w sklepach Społem usługą dodatkową i decyzja należy do klienta" - wyjaśniono w cytowanym przez portal lokalnego radia komunikacie.

Jak czytamy na portalu kobieta.wp.pl, specjaliści od żywienia zwracają uwagę na niską jakość mięsa mielonego garmażeryjnego oraz mięsa oddzielanego mechanicznie. W tego typu mielonym produkcie zawartość mięsa wynosi zwykle od 70 do 90 proc., a resztę składu uzupełniają m.in. regulatory kwasowości oraz dodatki białek roślinnych.

Jeszcze gorzej oceniane jest mięso oddzielane mechanicznie, określane skrótem MOM. To surowiec uznawany za mało wartościowy, w którym mogą znaleźć się fragmenty chrząstek, kości, a nawet pazury. Jest ono wykorzystywane m.in. w parówkach czy pasztetach, dlatego dietetycy zalecają uważne sprawdzanie etykiet przed zakupem.

Źródło: radioolsztyn.pl, kobieta.wp.pl