Prowadzi ostatni fast food przy dworcu PKP. "Tylko ja przetrwałam"
Niepozorny kiosk stoi w okolicy dworca PKP Kraków Płaszów już od 25 lat. Dawniej w tej okolicy funkcjonowało więcej podobnych miejsc, jednak przetrwał tylko lokal pani Marii Turczyk, która od lat karmi klientów zapiekankami czy hot-dogami.
Pani Maria Turczyk prowadzi kiosk przy dworcu PKP w krakowskim Płaszowie od 2000 r. Na początku sprzedawałam głównie produkty spożywcze, takie jak drożdżówki, obwarzanki i napoje. Z czasem do oferty wprowadziłam ofertę gastronomiczną – mówi w rozmowie z WP Finanse pani Maria.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Biedronka w Polsce droższa od słowackiej? Porównaliśmy ceny
Od 25 lat prowadzi kiosk przy dworcu PKP
Pierwszy kiosk był niewielki, miał wymiary trzy na dwa metry. – Pamiętam jedną potężną burzę, podczas której piorun uderzył w drzewo i sprawił, że pękło, grożąc zawaleniem. Wtedy zaczęli interweniować ludzie ze środowiska. Po usunięciu drzewa mąż namówił mnie, żeby poszerzyć kiosk. Było to mniej więcej w 2003 r. – zaznacza Maria Turczyk.
Około siedmiu lat temu, gdy rozpoczęto remont dworca PKP Kraków Płaszów, kolej wypowiedziała umowy wszystkim kioskom w okolicy. Tylko budka pani Marii przetrwała te zmiany. Obecnie jej kiosk znajduje się naprzeciwko schodów prowadzących na perony.
– Tylko ja przetrwałam. Mąż, który jest prawdziwą "złotą rączką", musiał na nowo podłączyć prąd, wodę i kanalizację, a ja zajmowałam się przenoszeniem towaru – podkreśla właścicielka i dodaje, że wcześniej kiosk umiejscowiony był bliżej budynku stacyjnego.
Kiosk pani Marii przypomina klimat rodem z lat 90. – wielki czerwony baner, w witrynie słone i słodkie przekąski, a w środku uśmiechnięta właścicielka, która opowiada o swojej pracy z prawdziwą pasją.
"Myślałam, że nie uda mi się przetrwać"
Pani Maria przyznaje, że miała momenty zwątpienia. Remonty czy pandemia odbiły się na jej działalności.
Były momenty, kiedy myślałam, że nie uda mi się przetrwać. Te wszystkie płatności, jak czynsz, prąd, ZUS są takie, że włos się jeży. Koszty poszły bardzo mocno w górę. Mąż wpadł na pomysł, żeby zrobić rozkładane stoliki wiszące, żeby uniknąć dodatkowych opłat za powierzchnię – słyszymy.
Mimo trudności pani Maria nie narzeka na brak klientów. Ma wielu stałych bywalców, którzy od lat zamawiają te same przysmaki. – Wielu z nich mówi, że dzięki mojemu pozytywnemu nastawieniu zaczynają dzień w lepszym humorze – podkreśla. Niektórych klientów zna na tyle dobrze, że wita ich jak dobrych znajomych.
"Nie lubię podnosić cen"
Od początku swojej działalności właścicielka lubiła mieć niższe ceny – zazwyczaj o 20-30 groszy niższe niż w innych lokalach.
Nie lubię podnosić cen. Niestety, inflacja i rosnące koszty zmuszają mnie do podwyższania cen, co bardzo przeżywam. Przywiązuję się do określonych cen i ciężko mi je zmieniać, ale gdy towar przychodzi z nowymi stawkami, nie mam wyboru – ubolewa.
Obecnie w menu kiosku znajdują się m.in. zestaw obiadowy za 23 zł, zapiekanka z pieca za 13 zł, kebab za 16,50 zł, hamburger za 11 zł, większa wersja burgera za 14 zł, hot-dog za 9,20 zł, frytki w dwóch rozmiarach – małe za 8 zł i duże za 10 zł, a także kawa czy gorąca czekolada za 5 zł. W sprzedaży są również drożdżówki, słone przekąski oraz krakowskie obwarzanki.
Pani Maria podkreśla, że klienci cenią sobie promocje, dlatego u niej niskie ceny obowiązują przez cały czas.
– Czasem zastanawiam się nad nowościami w menu, ale skoro klienci są zadowoleni, to po co zmieniać? – mówi z uśmiechem. Największym powodzeniem cieszą się zapiekanki, ale równie chętnie zamawiane są hamburgery i hot-dogi.
Paulina Master, dziennikarka WP Finanse
