produkty bezglutenowe

Pasztet z królika firmy Tradycyjne Jadło z datą ważności do 17 listopada znika ze sklepowych półek. Producent wycofuje tę partię, bo doszło do pomyłki w oznaczeniu produktu. Choć na etykiecie pasztetu znajduje się informacja, że jest on bezglutenowy, to kontrola wykazała, że w składzie jednak jest gluten. Dla niektórych osób zjedzenie go może być bardzo niebezpieczne.

Hydroksypropylometyloceluloza, guma guar, guma ksantanowa – to tylko kilka dziwnie brzmiących nazw składników, które znajdziemy w chlebach bezglutenowych. Glutenu w takim pieczywie nie ma, ale jest za to morze dodatków do żywności, poprawiających konsystencję czy smak tych produktów.

W polskim społeczeństwie, zarówno wśród lekarzy, jak i potencjalnych chorych, świadomość występowania nietolerancji na niektóre składniki pokarmowe stale rośnie. To dla producentów ogromna szansa.