Tłusty czwartek 2026. Ekspert wyliczył cenę "uczciwego" pączka

Tegoroczny tłusty czwartek przyniesie nieco wyższe ceny pączków niż w roku ubiegłym. Choć podwyżki nie będą drastyczne, eksperci wskazują na kilka czynników, które wpływają na koszt tego tradycyjnego wypieku. Kluczowe znaczenie mają rosnące koszty pracy oraz wybrane surowce, przede wszystkim jaja.

- Wzrost cen rok do roku dla pączków może być zbliżony do wzrostu cen pieczywa, czyli ok. 3-4 proc. r/r w grudniu 2025 roku. Pomimo spadku cen mąki, ceny pieczywa w 2025 r. nie wyhamowały. Trend jest charakterystyczny dla całej kategorii produktów, w tym pączków - zaznacza w komentarzu przesłanym redakcji WP Finanse Weronika Szymańska-Wrzos, starsza analityczka sektora Food and Agri w Banku BNP Paribas. 

Z kolei Adam Paździor z Akademii Wypieków zwraca uwagę, że ceny pączków w 2026 r. mogą pozostać zbliżone do zeszłorocznych.

- Pomimo wzrostu płac i kosztów, to ceny kluczowych surowców są dziś niższe niż w 2025 r. To one w dużej mierze stabilizują końcową cenę pączka - wyjaśnia w komentarzu przesłanym WP Finanse.

Z analizy Banku BNP Paribas, opartej na danych GUS, wynika, że wśród podstawowych składników wykorzystywanych do produkcji tradycyjnych pączków najsilniej podrożały jaja. W grudniu 2025 r. ich cena detaliczna była o 15 proc. wyższa niż rok wcześniej. Droższy był także chleb pszenno-żytni (0,5 kg), którego cena wzrosła o około 4 proc. r/r. 

W górę poszły również ceny oleju rzepakowego używanego do smażenia pączków - w grudniu 2025 r. o 6 proc. rok do roku. Większość pozostałych pozycji z tradycyjnego przepisu potaniało, w tym mąka, mleko, masło czy cukier. 

Według szacunków BNP Paribas, klasyczne pączki w piekarniach sieciowych kosztują obecnie około 5 zł za sztukę, natomiast w dyskontach ceny wahają się od 2 do 3 zł.

- Czynnikiem decydującym o ostatecznej cenie pączka jest jego nadzienie - wskazuje Adam Paździor z Akademii Wypieków.

Jak wyjaśnia, koszt surowcowy pączka wynosi około 40 gr, natomiast w przypadku lepszej jakości składników może wzrosnąć do 50-70 gr. Na cenę końcową wpływają także koszty energii, pracy, marketingu oraz lokalizacja punktu sprzedaży.

Najniższe ceny pączków tradycyjnie oferują dyskonty, które w tłusty czwartek rywalizują o klientów, prześcigając się w najniższych cenach. W ubiegłym roku Lidl sprzedawał pączki za 9 gr, a Biedronka rozdawała je za darmo przy spełnieniu konkretnych warunków.

- W przypadku wyrobów w tak niskich cenach klienci powinni mieć świadomość, że do ich przygotowania zastosowano gotowe mieszanki składników. Brak tam prawdziwych żółtek czy masła. No i sztucznych aromatów, a to właśnie nadzienie jest jednym z najdroższych elementów pączka, na którym często szuka się oszczędności. Na przykład 1 kg marmolady z owoców róży kosztuje 7-8 zł/kg, natomiast oryginalna konfitura z płatków róży to koszt rzędu 50 zł / kg - tłumaczy redakcji WP Finanse Adam Paździor.

Ile powinien kosztować "uczciwy" pączek? Na to pytanie nie ma jednej odpowiedzi - wszystko zależy od miejsca sprzedaży, skali produkcji i jakości użytych składników. W 2026 r. na rynku dostępne są nawet pączki sprzedawane przez celebrytów w cenach sięgających 25 zł za sztukę.

Jednak to i tak nie najwyższe ceny. Przypomnijmy, że w ubiegłym roku rekordowe wypieki, pokryte jadalnym złotem i wypełnione kremami premium, kosztowały nawet 100 zł.

Zdaniem Adama Paździora, dobra jakościowo, tradycyjna wersja pączka - bez marketingowej otoczki - powinna kosztować od 7 do 9 zł za sztukę.

- Jest to cena, która powinna pokryć dobrej jakości surowiec oraz koszty produkcji, jednocześnie zapewniając marżę sprzedawcy - podkreśla ekspert z Akademii Wypieków.

Piotr Para, dyrektor generalny sieci piekarni i kawiarni Lajkonik, zaznacza jednak, że należy uwzględniać różnice regionalne. - Koszty produkcji i dystrybucji w różnych częściach kraju są inne. Realnie, w przypadku sieci takich jak Lajkonik Piekarnia i Kawiarnia, cena powinna mieścić się w przedziale 5-7 zł za sztukę - wskazuje.

Choć ceny w niektórych miejscach mogą zniechęcić część konsumentów, dla wielu pączek wciąż pozostaje symbolem tłustego czwartku i drobną przyjemnością, na którą można przymknąć oko, kontrolując domowy budżet. Przynajmniej w tłusty czwartek.

- W Polsce pączek jest częścią historii polskiej tradycji i smaku. Przyjęło się, że jeśli ktoś w tłusty czwartek w ogóle nie zje pączka, nie będzie się mu wiodło. W tłusty czwartek statystyczny Polak zjada 2,5 pączka, a wszyscy Polacy razem w tym czasie zjadają ich około 100 milionów - przypomina Adam Paździor.

Paulina Master, dziennikarka WP Finanse