Chleb od wieków jest podstawowym elementem diety w wielu kulturach, w tym w Polsce. Jego obecność w wielkanocnym koszyku ma nie tylko znaczenie religijne, ale także kulturowe. Jak informuje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, przy wyborze chleba warto zwrócić uwagę na rodzaj mąki użytej do wypieku. Chleb pszenny może zawierać niewielki dodatek mąki żytniej i odwrotnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czy jajek na Wielkanoc zabraknie? Sprzedawcy: "Już brakuje"
Ważnym aspektem jest skład chleba. Do jego wypieku wystarczą mąka, woda, sól oraz zakwas lub drożdże. Pieczywo pełnoziarniste, bogate w błonnik i witaminy, wypiekane jest z ciemnej mąki zawierającej całe ziarno. Z kolei pieczywo białe powstaje z oczyszczonej mąki, głównie skrobi. Nie zawsze ciemny kolor chleba oznacza jego wyższą wartość odżywczą, gdyż może być uzyskany dzięki dodatkom takim jak słód jęczmienny.
Ciasto mrożone czy nie?
Konsumenci powinni również zwrócić uwagę na to, czy pieczywo nie zostało wyprodukowane z ciasta mrożonego. Informacje o składzie i pochodzeniu chleba powinny być dostępne zarówno w piekarniach, jak i sklepach. Nazwa opisowa chleba wskaże rodzaje użytych mąk, co jest istotne dla świadomego wyboru.
