pieczywo

Chleb kupiony bez wychodzenia z auta? Sieć piekarni Asprod ze Szczecina stawia na koncept drive-thru, który w Polsce znany jest głównie dzięki sieciom popularnych fast foodów. Do końca roku firma ma powiększyć się o co najmniej kilka sklepów w zupełnie nowej formule - zapowiada prezes firmy Dariusz Bielecki w wywiadzie dla portalu wiadomoscihandlowe.pl.

O dwa-trzy złote podrożały w ciągu jednego dnia chleby w jednej z działających w Olsztynie sieci piekarni. Za część bochenków trzeba już płacić 10 złotych. Właściciele tłumaczą, że nie mieli wyjścia - firma bazuje na gazie, ceny tego surowca dla firm wzrosły kilkukrotnie. Do tego dochodzi rosnąca pensja minimalna. Branża już wcześniej ostrzegała, że ceny chleba mogą poszybować.

Albo ogromne podwyżki cen produktów, albo plajta. Przed takim wyborem mogą niedługo stanąć rzemieślnicze piekarnie, o ile nie dostaną rządowego wsparcia - alarmuje Północna Izba Gospodarcza w Szczecinie. Powodem fatalnej sytuacji, w jakiej znaleźli się piekarze, są gigantyczne podwyżki cen prądu i gazu.

Inflacja w Polsce galopuje, a jedzenie drożeje w dramatycznym tempie. Nie inaczej jest w przypadku pieczywa, za które musimy płacić dużo więcej niż jeszcze kilka miesięcy temu. Niestety, branża piekarnicza nie ma dobrych wieści na najbliższą przyszłość. Może być jeszcze drożej, i to o wiele, a chleb może się stać produktem deficytowym.

Przepis na idealny i zdrowy chleb? Mąka, woda, zakwas i sól. To wszystko. Niestety często do pieczywa dodawany jest jeszcze cukier. W Subway'u w Irlandii było go tak dużo, że tamtejszy sąd stwierdził, że chleb w tych kanapkach chlebem nazywać się nie może. Postanowiłam sprawdzić, jak jest w Polsce.

Aż 71 proc. respondentów chce, by czasowo wprowadzić zakaz dotykania warzyw, owoców czy pieczywa w sklepach - wynika z badania UCE RESEARCH i SYNO Poland. W ostatnich tygodniach temat stał się szczególnie wrażliwy z powodu epidemii koronawirusa.

Młyny płacą za zboże nawet o jedną czwartą więcej niż dotychczas. To przełoży się na ceny chleba. Podwyżki nie ominą też makaronów i kasz.

Każdy kolejny dzień "narodowej kwarantanny" przynosi nieoczekiwane efekty. Był już szturm po papier toaletowy, puste półki po kaszach i ryżu, czas na limity na drożdże. Polacy zabrali się za domowe wypieki.

Z jakiegoś powodu Polacy są bardzo przywiązani do swobodnego dostępu do pojemników z pieczywem. Ale sytuacja epidemiologiczna jest dynamiczna, a koronawirus bardzo łatwo się przenosi na różnych powierzchniach. Niektóre sieci handlowe dostrzegają ten problem i wprowadzają zmiany.

Póki nie zmieni się polska mentalność, póty będziemy kupować chleb i bułki wymacane przez innych ludzi. Na razie duże sieci sklepów, sprzedające większość pieczywa w Polsce, nie rozważają zmian w oferowaniu pieczywa klientom. Słowem: na bezpieczne i higieniczne podajniki nie ma szans.

Ile razy natknęliście się w sklepie na bułkę z dziurą po czyimś palcu albo widzieliście, jak ktoś obmacuje chleb przy półce z pieczywem? Na Wykopie ruszyła akcja, której celem jest zachęcenie sieci handlowych do uniemożliwienia tych niehigienicznych praktyk. To szczególnie ważne w obecnej sytuacji, gdy mnóstwo osób boi się wirusów.

W bitwie tradycyjni piekarze kontra pieczywo mrożone 1 do 1. Najnowsze badania Instytutu Żywności i Żywienia wskazują, że chleb z odpieku niczym nie różni się od tego standardowego. - Robimy chleb tak samo, jak każda inna piekarnia. Jest u nas zakwas, jest woda, mąka itd. To jest identyczny produkt – przekonuje Michał Zajezierski z piekarni Nowel.

Zdrowy, pełnoziarnisty, polecany przez dietetyków chleb, a tu taka wpadka. Pewien mieszkaniec Krakowa przykro się rozczarował, robiąc zakupy w jednym z miejscowych sklepów spożywczych.

Już niedługo miliony Polaków przed wigilijną kolacją podzielą się opłatkiem. Jeszcze niedawno opłatek, czyli rodzaj pieczywa, był dostępny tylko w jednej wersji. Dziś można kupić opłatki - oraz hostie bezglutenowe, z mąki typu graham, a także chlebek do podzielenia się ze zwierzętami.

Sprzedaż pieczywa spada, a tradycyjnym piekarniom trudno wygrać walkę z supermarketami. Duże sieci serwują odpiekany chleb z ciasta głęboko mrożonego, pełen polepszaczy. Właściciel rodzinnej piekarni przestrzega przed jego jedzeniem i zachęca do prawdziwego pieczywa.

Ile za chleb w Szwecji, ile w Czechach – i jak na tle cenników w Unii Europejskiej wypadają ceny chleba w Polsce? Wziął to pod lupę Eurostat. Okazuje się, że za chleb płacimy prawie najmniej w Europie – ale z każdym rokiem i tak coraz więcej.

Jaki jest powód, dla którego Polacy pokochali gruzińskie pieczywo? Nowe piekarnie powstają na osiedlach, przy reprezentacyjnych ulicach i bazarach. Zaczęło się prawdopodobnie od Warszawy, gdzie działa już kilkadziesiąt gruzińskich piekarni. A teraz otwierają się praktycznie w każdym większym mieście.

Świeże pieczywo to dziś gorący towar. Od rana za chlebem stoi się w długich kolejkach. W internecie pojawiają się zdjęcia tłumów czekających przed piekarniami, zwykle to kilkadziesiąt osób na jedną piekarnię.

98 proc. Polaków jada pieczywo, a 80 proc. raczy się nim przynajmniej raz dziennie - wynika z badań Kantar Millward Brown na zlecenie sieci handlowej Netto, przekazanych Wirtualnej Polsce. Dziwi natomiast co innego. 41 proc. z nas jest przekonanych, że chleby i bułki wypiekane w sklepach są przygotowywane ze świeżych składników, a nie z ciasta mrożonego.

Kolejne duże sieci piekarni sukcesywnie wprowadzają podwyżki. Zdaniem ekspertów, nie ma co liczyć, że to tylko chwilowa zmiana. Wyższe ceny utrzymają się długo. - O kajzerce kosztującej 20 gr możemy zapomnieć na kolejnych kilka lat - ocenia ekonomista Marek Zuber.