Pakują świństwo do pyz
Zmielone kości, szpik kostny, ścięgna, tłuszcz, stawy i mięso ze starych kur niosek - wszystko to składa się na mięso oddzielane mechanicznie (MOM), którym faszeruje się pierogi i pyzy. Takiego świństwa jest w masie mięsnej nawet połowa!
- Mięso odkostnione mechanicznie jest rozdrobnioną masą mięsno-tłuszczową. Papkę pozyskuje się za pomocą specjalnych separatorów, które miażdżą zwierzęce korpusy i oddzielają twarde kości od tkanek miękkich - tłumaczy dr hab Jerzy Stangierski z Uniwersytetu Rolniczego w Poznaniu.
Kilogram MOM kosztuje ok. 2 zł. Nic dziwnego, że producenci tanim kosztem faszerują nim pierogi. Dowód? W pyzach z mięsem, które kupiliśmy niemal połowa tego, co powinno być czystym mięsem to MOM!
A trzeba pamiętać, że mięso oddzielane mechanicznie zawiera 2 razy więcej cholesterolu więc nie powinny go jeść osoby starsze i chorujące na miażdżycę. Duża zawartość szpiku, a co za tym idzie, żelaza, wapnia i fosforu, może natomiast doprowadzić do zaburzenia gospodarki fosforowo-wapniowej.