W niektórych krajach zakazane. W Polsce się nimi zajadamy

Niektóre gatunki ryb mogą wyrządzić więcej szkód niż przynieść korzyści. Dotyczy to również ryb maślanych, które mimo swej popularności w lokalach gastronomicznych, wiążą się z pewnymi zagrożeniami zdrowotnymi.

Kontynuacja tekstu znajduje się pod materiałem wideo

Chociaż ryby maślane są cenione za swoje walory smakowe, to problemy zaczynają się po ich zjedzeniu. Ich spożycie może być znacznie kosztowne w perspektywie zdrowotnej.

Główną przyczyną komplikacji zdrowotnych jest obecność wosku w mięsie tych ryb, który jest trudny do przetrawienia przez ludzki organizm. Gatunki takie jak eskolar i kostropak, które cieszą się popularnością na polskim rynku spożywczym, są objęte tym problemem.

Woski w rybach maślanych stanowią główny powód dolegliwości zdrowotnych. Jeden na pięciu konsumentów ryb maślanych może doświadczyć objawów zatrucia pokarmowego. Wśród pierwszych symptomów są rozstrój żołądka i nagła biegunka, które mogą wystąpić już trzy godziny po spożyciu. Mogą także pojawić się zawroty głowy, wysypki oraz trudności w oddychaniu, co dodatkowo pogarsza sytuację.

Najlepszym sposobem na uniknięcie zatrucia rybą maślaną jest całkowite zrezygnowanie z ich spożywania. Szczególne zagrożenie stanowi spożycie surowych ryb maślanych, które są popularne w niektórych restauracjach sushi. Włochy i Japonia są przykładami krajów, które wprowadziły zakaz sprzedaży tych ryb w odpowiedzi na zagrożenia zdrowotne.