mozzarella

We Włoszech zanotowano kolejny w ostatnich latach przypadek niebieskiej mozzarelli; ser po otwarciu opakowania zmienia kolor na wyraźny błękit pod wpływem zawartej w płynie bakterii. Konsumenci zgłaszają takie przypadki organom ścigania.

Połowa rzekomo włoskiej żywności produkowana jest poza Włochami - ogłoszono w kolejnym raporcie na temat masowego zjawiska jej podrabiania. Na jaw wyszło, że niekiedy rodzima żywność fałszowana jest przy pomocy pieniędzy z budżetu państwa włoskiego.

We Włoszech nie minął jeszcze skandal z niebieską mozzarellą, gdy do handlu trafił czerwono-różowy ser ricotta. W związku ze znalezieniem tego sera na Sardynii, rozpoczęły się masowe kontrole.

Od końca czerwca, gdy we Włoszech wybuchł skandal z niebieską mozzarellą, Włosi pocieszali się, że ser, który nabiera takiej intensywnej barwy po otwarciu opakowania, pochodzi z Niemiec. Teraz odkryto jednak niebieską mozzarellę wyprodukowaną w Italii.

Niebieska mozzarella, o której jest głośno we Włoszech, odkąd jej transport znaleziono w Turynie, jest prawdopodobnie w sprzedaży w wielu krajach Europy - informują media. Ser produkowano w Niemczech na eksport do Słowenii, Francji, Rosji i na Białoruś. Ser, wysyłany do popularnych sieci tanich supermarketów, ma osobliwe właściwości: w chwili otwarcia opakowania i kontaktu z powietrzem staje się intensywnie niebieski.

We Włoszech przerażenie konsumentów wywołuje niemiecka mozzarella, która po otwarciu opakowania robi się niebieska. Sprawia to bakteria pseudomonas fluorescens. Pojawienie się takiego sera w kilku miastach Włoch wywołało oburzenie producentów prawdziwej mozzarelli.

70 tysięcy opakowań mozzarelli skonfiskowali w sobotę karabinierzy w Turynie na północy Włoch. W partii popularnego sera wykryto osobliwą właściwość: stawał się on intensywnie niebieski w chwili otwarcia opakowania.