kelnerzy

Wpływ otrzymywania napiwków może być dwojaki - z jednej strony mogą stanowić one nawet połowę wynagrodzenia pracowników, a z drugiej domniemane wpływy z nich powodują, że pracodawcy obniżają stawki godzinowe nawet do 6 zł/h. Nie wiadomo, który z efektów przeważa. Wysokość otrzymanego napiwku zależy od wielu czynników – jakości obsługi, nastroju, a nawet… płci, wieku i poglądów politycznych klienta.

Jesteś częstym gościem w restauracjach albo bywasz tam sporadycznie? Pamiętaj, że zachowanie obsługi może wpłynąć na wysokość twojego napiwku.

Praktyka dawania napiwków jest stara - w Europie sięga co najmniej 500 lat. Ekonomiści zajmują się tym problemem od niedawna. Jednak ustalenia ostatnich dwudziestu lat badań pozwalają rzucić nowe światło na to zjawisko, przynajmniej w restauracjach.

Od 100 do 200 zł – tyle dziennie mogą zarobić na napiwkach kelnerki. Najhojniejsi są Amerykanie, za to za skąpych uchodzą Skandynawowie. Potrafią oni wręczyć kelnerce tylko 10 groszy.

Kelnerzy i barmani często pracują za najniższą stawkę i ich miesięczna pensja uzależniona jest od napiwków, jakie dostaną od zadowolonych klientów. Ale urzędy skarbowe biorą się za nich i zapowiadają, że będą bezwzględnie ścigać tych, którzy nie płacą 18-procentowego podatku od napiwków!

Czy musimy dawać napiwki pracownikom, którzy przecież otrzymują pensje za obsługiwanie nas? Ile powinny one wynosić - 5 zł, 10 zł może 50 zł?

Od wielu lat gastronomia znajduje się w czołówce sektorów o największym zatrudnieniu w szarej strefie. Liczba pracujących „na czarno” rośnie gwałtownie w sezonie letnim.

Dyrektor hotelu zarabia na rękę 3500 złotych, barman - około 1300, a pokojówka – niecałe 1200. Są to jednak stawki oficjalne.

Dodają zbyt mało alkoholu do drinków, mielą starą żywność i serwują "danie dnia"