Ile naprawdę zarabiają kelnerzy i kucharze?

Dyrektor hotelu zarabia na rękę 3500 złotych, barman - około 1300, a pokojówka – niecałe 1200. Są to jednak stawki oficjalne.

Obraz

Dyrektor hotelu zarabia na rękę 3500 złotych, barman - około 1300, a pokojówka – niecałe 1200. Są to jednak stawki oficjalne. Część wynagrodzenia pracodawcy wypłacają "pod stołem".

Z jednej strony hotele, pensjonaty, ośrodki wczasowe. Z drugiej – bary, restauracje, puby, lodziarnie, smażalnie ryb. Branża gastronomiczno-hotelarska w sezonie wakacyjnym jest otwarta nie tylko na gości, ale też na osoby chętne do pracy. Szkoda tylko, że gotowość do zatrudniania nie idzie w parze ze świadomością, że za pracę – często niewdzięczną i ciężką – trzeba godziwie zapłacić.

- Gastronomicy w kurortach turystycznych to bardzo dobrzy pracodawcy. Ale, niestety, nie w tym sensie, że dają świetnie zarobić. Ale dlatego, że wciąż robią nabór na różne stanowiska: od zmywacza naczyń po menedżerów lokali i hoteli – tłumaczy Jerzy Zawadzki, analityk rynku pracy. - Kto jest jeszcze młody, nie ma za dużych kwalifikacji i chce po prostu uzbierać na wakacje lub dobrą komórkę, może być nawet zadowolony.

Najgorzej opłacani

Szef kuchni w Polsce – po odliczeniu składek na ZUS, NFZ i podatku – może liczyć jedynie na 1627 zł miesięcznie – wynika z danych portalu moja-pensja.pl. To i tak dużo w porównaniu z barmanem, który dostaje na rękę średnio 1291 zł. Wydawca posiłków (bufetowy) otrzymuje 1267 zł, dostawca potraw – 1258 zł, a pomoc kuchenna – 1244 zł. Prawie dogania ich zmywacz naczyń, z pensją 1188 zł netto.

- Jestem studentką bez zobowiązań, więc mogę sobie pozwolić na takie stawki. Ale gdybym już miała własną rodzinę, nigdy nie zgodziłabym się zasuwać przez cały miesiąc za niecałe 1300 zł – mówi Ewelina, która pracuje przy zmywaku w jednym z pubów w Łebie.

W hotelach też kicha

W hotelach czy pensjonatach również nie jest różowo, jeśli chodzi o zarobki. Pensja inspektora hotelowego przekracza 1303 zł. Boy hotelowy zarabia 1267 zł, intendent – 1250 zł, zaś bagażowy – 1246 zł netto. Windziarz również nie ma kokosów (1235 zł). Ani pokojówka (1198 zł), łazienkowa (1176 zł) czy palacz pieców zwykłych (1165 zł).

- Denerwuję się, widząc, że niektórzy klienci za dobę płacą więcej, niż ja dostaję za cały miesiąc ciężkiej harówy. Zdana na łaskę i niełaskę szefa oraz humorki gości – mówi Katarzyna łazienkowa w ekskluzywnym hotelu w Sopocie.

Elita zarobkowa

Powyżej „dwójki” na rękę ma organizator usług kateringowych (dokładnie jest to 2279 zł). A prawie „trójkę” specjalista ds. organizacji usług gastronomiczno-hotelarskich (2833.69 zł). Nie najgorzej opłacany jest kierownik lokalu gastronomicznego. Co miesiąc jego konto jest zasilane kwotą 3136 zł. Na wynagrodzenie nie powinien narzekać też kierownik pensjonatu (3198 zł), a już tym bardziej dyrektor hotelu (3512 zł). W tym samym przedziale płacowym plasuje się kierownik centrum konferencyjnego (3229 zł).

Do elity zarobkowej wśród pracowników gastronomii należą za to kelnerzy. Oficjalne wynagrodzenie przedstawiciela tego zawodu to zaledwie 1280 zł. Tyle że do tej kwoty trzeba dodać od 3 do 5 tys. zł z napiwków.

Kasa pod stołem

Czy rzeczywiście hotelarstwo i gastronomia tak podle płacą pracownikom (nie licząc oczywiście kadry menedżerskiej)? Kucharka w jednym z pensjonatów w Darłówku, sceptycznie odnosi się do oficjalnie podawanych stawek. Jej zdaniem, są to kwoty zaniżone, bo pracodawcy w tej branży chcą zapłacić jak najniższy podatek.

- Sezonowi pracownicy rzadko mają normalne umowy o pracę. A jeśli nawet je dostają, to między wynagrodzeniem wskazanym w takim dokumencie a tym prawdziwym jest przepaść. Część pieniędzy szefowie wypłacają nam pod stołem – ujawnia.

I dodaje, że w wakacje „na ośrodkach” w Darłówku i pobliskich Dąbkach pracuje wiele okolicznych rodzin, w których często nikt nie ma stałego zatrudnienia i dochodu. A to, co zarobią podczas sezonu, pozwala im przeżyć nawet przez 5-6 miesięcy.

- Zapewniam, że żadna kucharka czy kelnerka nie męczyłaby się za 1300-1500 zł miesięcznie. To samo dotyczy zmywaczy naczyń, sprzątaczy, łazienkowych i innych – podkreśla pracownica.

MS/ak

Wybrane dla Ciebie
Umieścili kartkę o płatnościach gotówką. Burza w komentarzach
Umieścili kartkę o płatnościach gotówką. Burza w komentarzach
Obowiązek dla 3,5 mln Polaków w 2025 r. Inaczej 5 tys. zł kary
Obowiązek dla 3,5 mln Polaków w 2025 r. Inaczej 5 tys. zł kary
Nie każdy senior o tym wie. To umożliwia legitymacja emeryta
Nie każdy senior o tym wie. To umożliwia legitymacja emeryta
Straszą podniesieniem cen. Branża chce sprzedawać alkohol na stacjach
Straszą podniesieniem cen. Branża chce sprzedawać alkohol na stacjach
Kupił paczki niespodzianki na Vinted za niecałe 60 zł. To w nich było
Kupił paczki niespodzianki na Vinted za niecałe 60 zł. To w nich było
Ranking zamożności. Najbiedniejsze miasteczko jest na Dolnym Śląsku
Ranking zamożności. Najbiedniejsze miasteczko jest na Dolnym Śląsku
Rząd podniesie akcyzę? Resort rolnictwa ostrzega przed skutkami
Rząd podniesie akcyzę? Resort rolnictwa ostrzega przed skutkami
Gdzie wyrzucić styropian po telewizorze albo lodówce? Oto odpowiedź
Gdzie wyrzucić styropian po telewizorze albo lodówce? Oto odpowiedź
1750 zł dopłaty do rachunków. Kto skorzysta i jak złożyć wniosek?
1750 zł dopłaty do rachunków. Kto skorzysta i jak złożyć wniosek?
Polscy rolnicy sadzą na potęgę. Wielki wzrost od nowelizacji ustawy
Polscy rolnicy sadzą na potęgę. Wielki wzrost od nowelizacji ustawy
Niemcy zbadali proszki do prania. Zwycięska marka w dyskoncie w Polsce
Niemcy zbadali proszki do prania. Zwycięska marka w dyskoncie w Polsce
Kłopoty dwóch polskich marek. Jest wniosek o upadłość
Kłopoty dwóch polskich marek. Jest wniosek o upadłość