Stare przepisy dręczą plantatorów

Kontrole zaczęły się po tym, jak do systemu ostrzegania o niebezpiecznej żywności RASFT zaczęły wpływać powiadomienia o zakażonych owocach z Polski.

- W Danii wykryto w porzeczce czerwonej wirus wywołujący wirusowe zapalenie wątroby. Owoce prawdopodobnie pochodziły z terenu województwa świętokrzyskiego - poinformowała portal echodnia.eu Anna Merwart, kierownik działu żywienia Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kielcach.

W związku z tym zaczęto przeprowadzać kontrole na podstawie ustawy z 2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dotykają one m.in. plantatorów truskawek ze świętokrzyskiego. Ktoś mógłby pomyśleć, że przecież kontrole sanepidu to nic nowego. Jednak przez ostatnie kilka lat mało kto pamiętał o wprowadzeniu na swoich plantacjach zmian zapisanych w przepisach. A jest ich niemało.

Toaleta na każdym polu

Na podstawie wspomnianych przepisów wszystkie plantacje warzyw i owoców muszą zostać zgłoszone do sanepidu. Do tego każda musi być zaopatrzona w toaletę i mieć dostęp do... bieżącej wody. Za brak tych udogodnień grozi kara 5 tysięcy złotych.

Jak podaje portal echodnia.eu plantatorzy truskawek są rozgoryczeni, zwłaszcza, że obostrzeń jest więcej. - Dwa dni temu dowiedziałam się, że będziemy musieli postawić toi toie na polach, a zbieracze mają korzystać z maseczek i rękawiczek. Ponadto, jeśli nie zarejestrujemy się w sanepidzie, grożą nam kary - martwi się plantatorka truskawek z Krajna, Edyta Jaguś.

Plantatorzy, z którymi rozmawiał portal przekonują, że nagłe egzekwowanie tych przepisów jest dla nich dramatem. To oznacza duże inwestycje w sprzęt i organizację zbiorów, co przy niskich cenach owoców będzie stawiało opłacalność produkcji pod znakiem zapytania.

Te i inne obostrzenia mają zapobiegać zagrożeniom mikrobiologicznym. Musi brać je pod uwagę każdy, kto produkuje, skupuje lub przetwarza produkty żywnościowe. Jak podaje sanepid, główne źródła patogennych mikroorganizmów w owocach i warzywach to stosowane w trakcie uprawy: zanieczyszczona woda, gleba, nawozy, ścieki, a także ludzie, którzy pracując w styczności z owocami i warzywami, jednocześnie są nosicielami patogenów.

Podstawowe zasady zapobiegania zakażeniom mikrobiologicznym owoców i warzyw obejmują:

• ścisłe przestrzeganie zasad higieny wśród osób zajmujących się pozyskiwaniem i przetwarzaniem owoców i warzyw;
• zapewnienie wszystkim pracownikom produkcji i przetwórstwa owoców i warzyw dostępu do toalet stałych lub przenośnych odpowiednio zaprojektowanych w celu zapewnienia higienicznego usuwania odpadów i zanieczyszczeń, gwarantujących brak możliwości przeciekania do wód gruntowych w pobliżu plantacji;
• stosowanie do uprawy, w tym nawadniania i rozcieńczania środków ochrony roślin (pestycydów) oraz nawozów wyłącznie wody wolnej od patogennych mikroorganizmów (nie może być zanieczyszczona fekaliami lub wymiotami). Należy zwrócić uwagę na źródło pochodzenia wody oraz sposoby i warunki jej dostarczania. Woda do upraw powinna spełniać następujące kryteria mikrobiologiczne: grupa coli poniżej 50 000 w 100ml, gr. coli termotolerancyjne poniżej 20 000 w 100ml, paciorkowce kałowe poniżej 10 000 w 100ml, Salmonella nieobecne;
• egzekwowanie obowiązku mycia rąk przed przystąpieniem do pracy, zawsze po skorzystaniu z toalety oraz w innych sytuacjach, gdy mogło dojść do zanieczyszczenia rąk;
• zalecane jest stosowanie czystych rękawiczek jednorazowych oraz odzieży ochronnej ograniczających do minimum bezpośredni kontakt człowieka z produktem;
• bezwzględne przestrzeganie zakazu pracy osób z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, kaszel, żółtaczka;
• zapewnienie czystości i odpowiedniej jakości stosowanych pojemników, naczyń do zbioru;
• opracowanie procedury dotyczącej mycia i dezynfekcji zanieczyszczonych powierzchni,
• przeprowadzanie systematycznych szkoleń dla pracowników w zakresie higieniczno-sanitarnym;

Przepisy te przypomniał sanepid w ogólnopolskim rozporządzeniu. Efekt? - W ubiegłym roku zarejestrowało się zaledwie 17 lub 18 rolników z całego województwa. W tym roku, tylko w piątek 6 czerwca dostaliśmy 140 podań z gminy Bieliny. Tym, którzy nie zgłoszą działalności grożą kary w wysokości od tysiąca do 5 tysięcy złotych - zdradza Anna Merwart.

Czas kontroli nadchodzi, a plantatorzy mają mnóstwo obiekcji. Jedna z właścicielek upraw truskawek zauważa, że ma pole w pięciu kawałkach, czy to oznacza obowiązek instalacji toalety na każdym z nich? Żali się też, że jest to dosyć nagłe. Sanepid mógł powiadomić ich wcześniej, a teraz tuż przed zbiorami nie da się tego szybko zorganizować.

Anna Merwart uspokaja plantatorów. - W niektórych przypadkach wystarczy nawet toaleta w domu. Rolnicy, którzy mają kilka plantacji muszą niestety pomyśleć o jakichś rozwiązaniach. My z kolei nie możemy stać w miejscu, ale będziemy podchodzić do tego zdroworozsądkowo - zapowiada.