finanse

Sonda

Najbardziej smakuje mi pizza z restauracji...








zobacz wyniki
Zobacz wszystkie

Kontakt

Napisz do nas

Napisz swoje uwagi dotyczące serwisów ekonomicznych Wirtualnej Polski

Partnerzy

Żywność i rolnictwo

Fakt Cała prawda o chlebie: Mąki mniej, a bochny większe - jak się to robi?

Fakt | 08.02.2012 | 07:54

  A A A
 
Cała prawda o chlebie: Mąki mniej, a bochny większe - jak się to robi?


(fot. Bogdan Hrywniak / newspix.pl / Bogdan Hrywniak / newspix.pl )

Możemy zapomnieć o kromce z prawdziwego pieczywa, pachnącego zbożami, która sama rozpływa się w ustach. Choć chleb wygląda tak samo jak pamiętają nasi dziadkowie, to tylko pozory - ten dzisiejszy jest znacznie gorszy. Mąki jest w nim mniej, a lekkie bochenki są napompowane powietrzem niczym balony!

– Nic dziwnego, że chleb jest coraz gorszy. W większości piekarni nastawionych na masową sprzedaż robi się go z gotowych mieszanek. Po dodaniu do nich wody i wymieszaniu wypieka się chleb, a raczej wyrób chlebopodobny – mówi Stanisław Marchlewski (63 l.) starej daty mistrz piekarski z Ostródy. – Dzięki temu udaje się obniżyć koszty.

Ci, którzy pamiętają dawny chleb, wiedzą, że bochenki były cięższe. Kiedyś miały masę ok. 0,6 - 0,7 kg. A teraz tej samej wielkości bochenki ważą zaledwie 0,3 - 0,4 kg. Dlaczego? Bo mają więcej powietrza, a mniej mąki! Chleb wyglądają jak z folderu – jest duży i złocisty. Ale po rozkrojeniu rozsypuje się. Polepszacze, użyte do jego produkcji, powodują rozrost ciasta nawet o 40 proc.

Zobacz także


– Jednym ze sposobów obniżenia kosztów produkcji jest dążenie do uzyskiwania jak największej ilości sztuk pieczywa poprzez obniżenie masy jednostkowej gotowych wyrobów przy jednoczesnym zachowaniu ich dużej objętości – potwierdza prof. Katarzyna Majewska z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. – Niektórzy producenci, ci reprezentujący koncerny piekarnicze lub piekarnie w marketach przez dodanie substancji utleniających, emulgatorów i preparatów enzymatycznych, robią chleb przy mniejszym zużyciu mąki.

- Niestety konsument jest pozostawiony samemu sobie, bo to wszystko dopuszcza prawo. Pracownicy Inspekcji Handlowej sprawdzają jedynie, czy podawana masa jest taka sama jak masa przy cenie w sklepie. – W Polsce nie ma obowiązku etykietowania świeżego pieczywa. Takie jest prawo – przyznaje Krystyna Procyk z Inspekcji Handlowej w Olsztynie.

Samochód-chłodnia zmiażdżony na drzewie
Przejdź do archiwum wiadomości z branży "Żywność i rolnictwo" »

TAGI: chleb, pieczywo, oszustwo, mąka, sprzedaż

oceń
17
113
Podziel się

Zobacz więcej w serwisach WP


  • Skomentuj
  • WP.PL

Masz konto na WP? Zaloguj się Nie masz konta? Załóż konto!

Pozostało znaków: 4000

[Pokaż regulamin]

REGULAMIN

Ocena: +7 [7]
wiesiasliwka [2012-02-09 11:25]

Witam, raz na 2 tygodnie piekę sama chleb na zakwasie. W styczniu policzyłam ile kosztuje mnie 1 kg chleba. Doliczylam również, oprócz składników koszty gazu. (bez robocizny mojej). Mój chleb kosztuje 2,85 zł/kg i jest prawie cały tydzień świeży. Pozdrawiam Ala

odpowiedz

pokaż 2 ukryte odpowiedzi

Ocena: +6 [6]
~polacy [2012-02-09 12:08]

Ale my to jednak jesteśmy FRAJERAMI. Polska słynęła ze wspaniałych chlebów, mieliśmy także zdrowe warzywa i mięso. Cała Europa nam zazdrościła jedzenia, które miało smak i to naturalnie dobry. A teraz chleb dmuchany sami sobie fundujemy, sery niedobre i sztuczne kurczaki. Plastikowe makdonaldy i kolorowe świństwa. Nasi dziadkowie popukali by się w głowę na widok takich piekarzy. Głupi naród, brak kultury bycia i życia. Kapitalizm przelicza na ilość nie na jakość.

odpowiedz

Ocena: +26 [30]
~www [2012-02-09 09:02]

oto sukces gospodarki kapitałowej,a za komuny narzekali że czekolada była czekoladopodobna- dzis wszystko jest tylko podobne do żywności a ludziska nawet sobie z tego nie zdają sprawy

odpowiedz

pokaż 2 ukryte odpowiedzi

Ocena: +3 [3]
~Polak [2012-02-09 12:04]

ehh jak to jest, że już na 2 dzień chleb jest prawie niejadalny ; /

odpowiedz

Ocena: +4 [4]
~jola [2012-02-09 12:03]

mam dosyć oszustw w naszych sklepach i zdecydowałam się juz kilka miesiecy temu na wałsnej roboty chleb. Robie go póznym wieczorem(bo pracuję),ale robie 4 bochenki (część zamrażam), piekę 3 razy w miesiącu. Kiedyś lekarz powiedział mi JESTEŚ TYM CO JESZ, więc staram się mniej chorować i więcej pracować.

odpowiedz

Ocena: +1 [1]
~hol y cra p [2012-02-09 11:57]

orkiszowy sobie zszamcie.

odpowiedz

Ocena: +1 [3]
~Krzyś [2012-02-09 11:56]

a ja piekę chleb sam i przynajmniej wiem co jem a nie nafaszerowane chemią pseudo chleby.

odpowiedz

Ocena: -15 [29]
~Jacek [2012-02-08 20:49]

Ja taki chleb w Biedronce kupuję i jestem zadowolony. Wierzę reklamie, że dla nich liczy się jakość. Że tam troszkę więcej powietrza się dostało to nic nie szkodzi

odpowiedz

pokaż 3 ukryte odpowiedzi

Ocena: +7 [7]
~pik [2012-02-09 11:31]

zainwestowałem 149 pln w Lidlu i kupiłem piekarnik do chleba. Sam teraz piekę od ponad pół roku, wspaniały pachnący w całym domu nie starzejący się chleb, który na dodatek mam na dowolnie wybraną godzinę. Skończyły się też wszelkie sensacje gastryczne oraz wyrzucanie starego chleba!

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +6 [6]
~krzyszto [2012-02-09 11:05]

Przecież Pawlaczysko z Sawickim chcieli wprowadzić do użytku definicję tego co mogłoby nazywać się chlebem (miało być to wyłącznie pieczywo na naturalnym zakwasie z oznaczeniem typu mąki). Wszystko to co by tego warunku nie spełniało miało się nazywać pieczywem. Z tego co wiem to był już gotowy projekt ale Tuskowaty im bruździł. Teraz sprawa ucichła. Czy może wie ktoś co dzieje się w tej sprawie??

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +2 [4]
~Suggaeer [2012-02-09 10:53]

O ile wiem to Pan sawicki na spotkaniu ministrow rolnictwa USA ,UE,Japonii ,Szwajcari itpierwszy podpisal ACTA!!!!

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +1 [1]
~arti [2012-02-09 11:28]

Knoty które zostały wybrane do sejmu,senatu itd wolą narodu powinni być odwołani wolą narodu bo występują przeciwko narodowi i na szkodę narodu nie licząc sią z narodem,narodzie bierz władzę w swoje ręce i daj po pazurach tym którzy cię kalają

odpowiedz

Ocena: +3 [3]
~Jacek Ostróżka [2012-02-09 11:23]

Za wybitnego socjalisty nazistowskiego Adolfa Hitlera do składników chleba dodawano trocin. Za jego kumpla Iosifa Wissarionowicza Dżugaszwiliego dodawano czegoś, co przypominało glinę. Za "lieberałów" chleb pompuje się powietrzem, abyśmy byli lżejsi. Co władza, to coś nowego.

odpowiedz

Ocena: 0 [0]
~;-0 [2012-02-09 11:21]

ostatnio nabyłem bagietke w hipermarkecie wieczorem... kupujac zwaz za co placisz! sam byłem zdziwiony ...te znizki w niektorych pod wieczor to wlasciwa cena za utrate wagi

odpowiedz

Ocena: +1 [1]
~zjadacz [2012-02-09 11:15]

opodatkować powietrze czysty zysk smacznego

odpowiedz

Ocena: +1 [1]
~Mak [2012-02-09 11:14]

Jak nie macie na chleb to jedzcie bułki -powiedziała Maria Ludwika.

odpowiedz

Ocena: +4 [18]
~cnotka [2012-02-09 06:14]

rok temu byłam u znajomej z Niemiec. Poszłyśmy na zakupy do hipermarketu. Kupiła chleb, który po tygodniu miał taka sama świeżość jak przy zakupie. Szkoda ze rzadko u nas można taki chlebuś kupić. A jak już to cena zawrotna. Pozdrawiam

odpowiedz

pokaż 5 ukrytych odpowiedzi

Ocena: +3 [7]
~Konsumer [2012-02-09 10:42]

Ja kupuję chleb droższy, ale lepszy. Jeśli ktoś jest głupi niech kupuje powietrze w chlebie i zatruwa się chemią z polepszaczy.

odpowiedz

pokaż 1 ukrytą odpowiedź

Ocena: +1 [1]
~someone [2012-02-09 10:48]

Moje krotkie zdanie na ten temat :) W dobrych piekarniach bedzie dobry chleb oczywiscie za odpowiednia cene , w masowej produkcji zysk jest spory a cena tez wazna dla szarego zjadacza chlebka Jeśli nie masz nic w lodówce to zjesz kromke chleba i jakos to jest :) gorzej jak nie ma chleba samym masłem się człlowiek nie naje

odpowiedz

Ocena: +2 [2]
~piekarz [2012-02-09 10:47]

To wina ministertwa rolnictw!NIKT z pracownikow resortu kierowanego przez PSL nie zajmuje sie przemyslem piekarniczym!!

odpowiedz

1 2 3 4 5 6 7 następna »