Piwo Żubr narodziło się w browarze, którego historia sięga 1768 roku, kiedy to z inicjatywy hetmana Jana Klemensa Branickiego powstał w Dojlidach zakład piwowarski. W 2003 roku białostocki Browar Dojlidy wraz z Żubrem stał się własnością Kompanii Piwowarskiej SA. W 2009 roku ten bursztynowy napitek zajmował drugie miejsce w rankingu najlepiej sprzedających się piw w Polsce. W 2011 roku marka wprowadziła na rynek nowy wariant - Żubr Ciemnozłoty - który można kupić tylko w okresie jesienno-zimowym.