Te grzyby kosztują 4 tys. zł. Podpowiada, gdzie je sadzić

- Trufle to grzyby ektomikoryzowe, co oznacza, że łączą się z partnerem w symbiozę. W wyniku ich współpracy powstaje owocnik trufli - wyjaśnił Enrico Ciullo, producent sadzonek, na antenie TVP Info.

Trufle naturalnie rosną w lasach, jednak coraz częściej zakłada się również specjalne plantacje umożliwiające ich uprawę. Jeśli chcemy odnieść sukces, to powinniśmy zwrócić uwagę na kilka szczegółów.

Trufle lubią dęby, graby, buki i leszczyny. - Najszybciej rosną pod leszczynami. W ciągu pięciu-sześciu lat pojawiają się pierwsze owocniki - podkreślił producent sadzonek.

Jak dodał, sukces przedsięwzięcia zabezpiecza ziemia. Ziemia pod trufle powinna być wapienna, zasadowa, nie za bardzo bogata w makro i mikroelementy. - Wtedy jest szansa, aby mieć własne trufle w ogródku - przyznał.

W poszukiwaniach trufli mogą pomóc też specjalnie przeszkolone psy. Julia Huta-Hołdowska, truflarka, wyjaśniła, że w szkoleniach wykorzystuje się np. truflę treningową Majella z silikonu medycznego, którą wypełnia się prawdziwą truflą np. suszoną lub świeżą. - To jest najlepszy trening - oceniła.

Jak dodała, jeśli pies jest odpowiednio przygotowany do tropienia trufli, to zawsze je znajdzie. - Pod warunkiem że są na danym terenie, czy to w lesie czy na plantacji - stwierdziła.

Trufle uchodzą za najdroższe grzyby na świecie. - Dobrej jakości trufla letnia kosztuje około 4 tys. zł za kilogram. Najcenniejsze są owocniki, nieuszkodzone przez owady - wyjaśniała w rozmowie z WP Finanse prof. dr hab. Dorotą Hilszczańską z Instytutu Badawczego Leśnictwa.

Piotr Kwec, właściciel firmy Jurajska Trufla, zaznaczył, że jego zdaniem najlepsze trufle można znaleźć na Jurze Krakowsko-Częstochowskiej.

źródło: TVP Info, WP Finanse