Wołowina dla najbogatszych. Oto dlaczego wagyu jest taka droga
Wagyu to wołowina, która pochodzi z Japonii. Nie jest to mięso na każdą kieszeń. Za kilogram musimy zapłacić nad Wisłą ponad tysiąc złotych. Dla porównania za kilogram zwykłego mięsa wołowego w markecie trzeba zapłacić kilkadziesiąt złotych. Oto dlaczego wagyu kosztuje tak dużo?
Wołowina wagyu pochodzi z Japonii i jest uznawana za jedno z najbardziej luksusowych mięs na świecie. Cena za kilogram antrykotu lub polędwicy wagyu w Polsce wynosi od 700 do 1200 zł. Głównym powodem wysokiej ceny jest specyficzny sposób chowu oraz genetyczne pochodzenie krów.
Krowy wagyu muszą pochodzić od jednej z czterech japońskich ras bydła, co wpływa na ich unikalne cechy. Są karmione ekologiczną paszą, co dodatkowo podnosi koszty produkcji. W Japonii trudniej o wolne pastwiska, co również zwiększa wydatki hodowców. Każdy kawałek mięsa jest starannie oceniany przez ekspertów, co także wpływa na cenę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Test majonezów. Oto jak poradzili sobie z nim Białostoczanie
Japońska specjalność
Japończycy starają się utrzymać monopol na hodowlę wagyu, co utrudnia eksport nasienia byków. Wołowina wagyu musi być importowana do Polski, co wiąże się z dodatkowymi kosztami logistycznymi i celnymi. Mięso to jest cenione nie tylko za smak, ale także za korzystny wpływ na zdrowie, dzięki zawartości tłuszczów jednonienasyconych i kwasów omega.
