Alarm! Kostki rosołowe to chemiczna bomba!
Kostki rosołowe rozpanoszyły się na dobre w polskich kuchniach. Dziś już nikt nie pamięta zdrowych i pożywnych domowych wywarów. A szkoda. Nie dość, że kostki nie mają prawie wcale mięsa, to na dodatek nafaszerowane są glutaminianem sodu i innymi chemicznymi środkami.
Producenci wmawiają nam, że kupując kostki rosołowe i rozpuszczając je w wodzie, uzyskujemy efekt identyczny do prawdziwych rosołków.
Sprawdziliśmy popularne kostki rosołowe znanych firm. We wszystkich zawartość mięsa waha się na poziomie od 0,01 do 0,2 procenta! Na domiar złego, sztuczne kostki produkowane są z mięsa suszonego! Nie trudno zgadnąć, że smaku ani koloru nie sposób z tego uzyskać.
Wystarczy jednak dodać trochę kurkumy albo barwnika amoniakalnego, aby nadać wywarowi złoty kolor. Aby pozbyć się jałowego smaku wystarczy dodać kilka ulepszaczy z inozynianem disodowym, guanylanem disodowym i glutaminianem sodowym na czele. Jak na taką „bombę chemiczną” reaguje nasz organizm?
– Ze względu na koszty badań oraz możliwe zagrożenie dla przemysłu spożywczego, nie ma wielu badań przeprowadzonych na ludziach. Natomiast badania na szczurach dowodzą, że glutaminian sodu prowadzi do trwałego uszkodzenia systemu nerwowego, mózgu i siatkówki oka, co powoduje utratę wzroku. Ponadto glutaminian trzykrotnie zwiększa ryzyko nadwagi – ostrzega Agnieszka Łyko, dietetyk z Poznania.
Zobacz, co jest w kostkach rosołowych:
Kucharek Rosół z kury - 2,69 zł
- suszone mięso drobiowe 0,1%
- tłuszcz kurzy 1,5%
- glutaminian monosodowy, inozynian disodowy, guanylan disodowy barwnik kurkumina Knorr
Rosół z kury - 2,99 zł
- ekstrakt mięsa kurzego 0,1%
- tłuszcz kurzy 2%
- glutaminian monosodowy, inozynian disodowy, guanylan disodowy, maltodekstryna Tesco
Kostka rosołowa drobiowa - 1,86 zł
- suszone mięso drobiowe 0,01% - tłuszcz kurzy i roślinny 0,5% - glutaminian monosodowy, inozynian disodowy, guanylan disodowy
Winiary Rosół drobiowy - 2,99 zł
- suszone mięso z kury 0,1% - tłuszcz drobiowy 3% - glutaminian monosodowy, 5'-rybonukleotydy disodowe, maltodekstryna barwnik amoniakalny
Knorr Bulionetka Domowa Drobiowa - cena 3,99 zł
- mięso z kury 0,2%
- tłuszcz kurzy 2%
- maltodekstryna, barwnik: mieszanka karotenów
Ale możesz sam ugotować zdrowy rosół, bez chemii.
Składniki:
1/2 kg kurczaka, 2 marchwie, kawałek selera, 2 pory, ćwiartka kapusty, 2 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu, tymianek
Sposób przyrządzenia:
Wszystko kroimy, płuczemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy 9 szklankami zimnej wody, solimy i powoli doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy szarą pianę z powierzchni i gotujemy przez dwie godziny na małym ogniu