Na polskim stole. Otwieramy się na owoce morza, obraziliśmy się na łososia
Mintaj, śledź i makrela wygrywają w rankingach popularności wśród Polaków. Szacuje się, że zjadamy rocznie 12 kg ryb i owoców morza na osobę. Biorąc pod uwagę europejską średnią, to niewiele.
Badania naszej sympatii do potraw z ryb i owoców morza przeprowadził Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej. Z danych wynika, że w ostatnich latach spożycie ryb w Polsce wynosiło 11-12 kg rocznie, czyli o ok. 50 proc. mniej niż średnio w UE - 24,3 kg. Było porównywalne z konsumpcją w krajach ościennych, tj. Niemczech, Austrii czy Litwie. Najwięcej ryb jedzą Hiszpanie i Portugalczycy (odpowiednio 46 i 57 kg na osobę), natomiast najmniej na Węgrzy oraz Rumunii i Bułgarzy (5-7 kg) – informuje PAP.
O ile Polacy najchętniej wybierają mintaje, śledzie i makrele, generalnie w UE największym wzięciem cieszą się tuńczyki, dorsze, łososie, mintaje i krewetki. W podaży dominują produkty pochodzące z połowów (75 proc.), a ryby i owoce morza hodowlane stanowią 25 proc.
Coraz chętniej sięgamy po owoce morza – w ubiegłym roku ich spożycie wzrosło o 14 proc., tak że dziś zjadamy 0,35 kg na mieszkańca. To wzrost naprawdę znaczący gdy wziąć pod uwagę, że spożycie ryb morskich zwiększyło się zaledwie o 2,6 proc., a ryb słodkowodnych wręcz - spadło o 5,1 proc.
Obejrzyj: Kredyty dla firm. Oto co musisz wiedzieć
Jeszcze kilka lat temu Polacy uwielbiali łososie i chętnie testowali różne przepisy z tą ryba w roli głównej. To już przeszłość – spożycie łososia spadło w badanym okresie o 30 proc. i dziś wynosi 0,51 kg. Z czego wynika taki odwrót?
- Wydaje się, że bardzo wysokie ceny oraz częste negatywne informacje medialne o warunkach i metodach produkcji wpłynęły na znaczącą rezygnację z ich zakupu przez klientów indywidualnych, a popyt zgłaszany jest obecnie głównie przez sektor HORECA (hotele, restauracje, catering) – wyjaśniono w badaniu.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl