Nie podgrzewaj sera z tym składnikiem. Wydziela groźne substancje

Azotan sodu i potasu to konserwanty, które znajdziemy w niektórych żółtych serach. Co gorsza, produktów z tymi składnikami nie powinno się podgrzewać, bo wydzielają groźne dla naszego zdrowia substancje. Tosty mogą nie smakować już tak jak zawsze.

Niektóre sery żółte zawierają szkodliwe konserwanty.
Źródło zdjęć: © WP.PL | Agata Wołoszyn
Agata Wołoszyn

Ser żółty powinien składać się z mleka, bakterii kwasu mlekowego, podpuszczki i soli. Tyle w zupełności wystarczy, żeby produkt był dobry i zdrowy. Czy łatwo będzie go znaleźć? Postanowiłam się przekonać.

Wchodzę do sklepu. Cel? Znaleźć dwa sery: jeden z idealnym składem, a drugi z niebezpiecznymi konserwantami - azotanem potasu lub sodu.

Zaglądam do lodówki pełnej serów. Zaczynam od tych paczkowanych. Znajduję w nich barwniki i stabilizatory, które co prawda nie mają udowodnionego szkodliwego działania, ale dodawanie ich do serów jest zupełnie niepotrzebne. W ciągu kilkunastu minut w moje ręce trafia kilkadziesiąt produktów. W końcu udaje mi się znaleźć kilka serów z idealnym składem.

Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn
Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn

Oglądaj także: W tym czekodżemie jest 25 łyżeczek cukru. Nie mogli uwierzyć

Niestety nadszedł kres dobrych wiadomości. Podchodzę do produktów sprzedawanych na wagę. Wykaz składników wszystkich serów jest dostępny w formie wydrukowanej "książki". Mam wrażenie, że mało kto w ogóle sprawdza składy takich serów, a to duży błąd. Niestety znajduję kilka produktów, które w składzie mają szkodliwe konserwanty, tj. azotan potasu i sodu.

Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn
Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn

Dr Michał Mularczyk, dietetyk i kardiolog interwencyjny z Centrum Badawczego Współczesnej Terapii "Bez Kalorii", podkreśla, że podgrzewanie produktów z tymi składnikami może być dla nas bardzo niebezpieczne. - Pod wpływem temperatury i niskiego pH w żołądku, część azotanów przekształca się w organizmie człowieka w azotyny, czyli związki niesamowicie toksyczne. One z kolei przerabiane są na nitrozoaminy, które są rakotwórcze - komentuje.

Pytam ekspedientkę o ser z książki, który w składzie ma azotan potasu i co się okazuje? To najtańszy produkt ze wszystkich, które widzę. Cena za kilogram wynosi zaledwie 13,99 zł (w promocji). Od razu głośno komentuję ten fakt. Pani zaznacza, że nie jest do wyrób seropodobny, co akurat jest dobrą wiadomością, ale i tak skład tego produktu mrozi krew w żyłach.

Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn

Kupuję 5 plasterków, za które płacę zaledwie 2,43 zł (174 g). Tym razem niska cena idzie w parze z kiepską jakością.

Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn

Najgorsze jest to, że często używamy sera żółtego do przygotowania tostów, a podczas podgrzewania wydzielają się z niego właśnie te szkodliwe substancje. Z drugiej strony, kto z nas, kupując ser na wagę, myśli sobie: "oby nie z azotanami, bo przecież to niebezpieczne" i przegląda całą książkę ze składami, zastanawiając się, do którego sera przyporządkować dane składniki?

Azotan sodu znalazłam również w serach topionych z szynką, z których bardzo często robimy kanapki na gorąco…

Obraz
© WP.PL | Agata Wołoszyn

- Częste spożywanie podgrzewanych produktów z azotanami może doprowadzić do zatruć, bólów głowy i reakcji alergicznych, dlatego powinniśmy na nie szczególnie uważać - dodaje dr Mularczyk.

Nie pozostaje nam nic innego, jak skrupulatnie czytać etykiety produktów, bo jak się okazuje, nawet na serze można się nieźle naciąć.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Limit wpłat na konto. Wrzucisz więcej? Bank zawiadomi skarbówkę
Limit wpłat na konto. Wrzucisz więcej? Bank zawiadomi skarbówkę
Chcieli ubezpieczyć nieruchomość. Wycena? 96 tys. zł. Branża tłumaczy
Chcieli ubezpieczyć nieruchomość. Wycena? 96 tys. zł. Branża tłumaczy
Gigant modowy znika z ulic. Zamyka sklepy po 77 latach
Gigant modowy znika z ulic. Zamyka sklepy po 77 latach
ZUS zapłaci za wyjazd do sanatorium. Oto warunki
ZUS zapłaci za wyjazd do sanatorium. Oto warunki
Była kasjerką w Kauflandzie. Taką dostaje emeryturę
Była kasjerką w Kauflandzie. Taką dostaje emeryturę
Zakaz wstępu dla SUV-ów. Decyzja zarządcy parkingu wywołała burzę
Zakaz wstępu dla SUV-ów. Decyzja zarządcy parkingu wywołała burzę
Zamykają kąpieliska na Pomorzu. Kontakt z wodą groźny dla zdrowia
Zamykają kąpieliska na Pomorzu. Kontakt z wodą groźny dla zdrowia
Sprzedają jedzenie i zastrzyki na odchudzanie. Sieć w ogniu krytyki
Sprzedają jedzenie i zastrzyki na odchudzanie. Sieć w ogniu krytyki
Całkowicie zrezygnowali z gotówki. Teraz oceniają efekty
Całkowicie zrezygnowali z gotówki. Teraz oceniają efekty
Przełom na rynku nieruchomości. Wskazali datę. To będzie duża zmiana
Przełom na rynku nieruchomości. Wskazali datę. To będzie duża zmiana
Nie chcieli segregować śmieci. Miasto wprowadza kamery i karty dostępu
Nie chcieli segregować śmieci. Miasto wprowadza kamery i karty dostępu
"Grzybów nie ma". Ceny dochodzą do 70 zł za kilogram
"Grzybów nie ma". Ceny dochodzą do 70 zł za kilogram