Tajemnica piwa niepasteryzowanego

Znawcy twierdzą, że piwa niepasteryzowane są lepsze, smaczniejsze i mają najwięcej wartości odżywczych. Jak jednak wśród piętrzących się na sklepowych półkach piw wybrać te, które "niepasteryzowane" jest nie tylko z nazwy?

Obraz
Źródło zdjęć: © newspix.pl | Sebastian Jankowski

Na początku wyjaśnienie: pasteryzacja to proces, w którym produkt jest błyskawicznie podgrzewany w celu zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów. Dzięki temu ma dłuższy termin ważności.

Jednak przy okazji pasteryzacji giną też witaminy. Pasteryzacja też, znaniem smakoszy, nieodwracalnie zmienia smak piwa.

Dlatego specjaliści radzą: najlepsze piwo niepasteryzowane ma termin ważności od kilku dni, do góra trzech tygodni! Poznamy je też po osadzie, który gromadzi się na dnie butelki.

- Takie piwa mają mnóstwo składników odżywczych. Są bardziej kaloryczne i zdrowsze - tłumaczy prof. Tadeusz Tuszyński z Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

A co z szeregiem piw „niepasteryzowanych”, które mają kilkumiesięczną datę ważności? Producenci stosują tzw. mikrofiltrację, gdzie w specjalnych maszynach odfiltrowuje się mikroorganizmy, przez co złocistego trunku nie trzeba podgrzewać. Nie są zatem pasteryzowane, ale - jak tłumaczy profesor Tuszyński - też są pozbawione wartości odżywczych.

Bo ta filtracja to po prostu odpowiednik pasteryzacji. Dlatego znawcy radzą: jeśli niepasteryzowane, to tylko z terminem ważności do 3 tygodni. Na zdrowie!

Wybrane dla Ciebie
Próbuje sprzedać pałac. Bez skutku. Chce go tanio wynajmować
Próbuje sprzedać pałac. Bez skutku. Chce go tanio wynajmować
"Lepiej nie siać". Żyje w Anglii, oto na czym dzisiaj zarabia
"Lepiej nie siać". Żyje w Anglii, oto na czym dzisiaj zarabia
Co zrobić z pieniędzmi na wypadek wojny? Oto złote rady eksperta
Co zrobić z pieniędzmi na wypadek wojny? Oto złote rady eksperta
Przebili Zakopane. Tu tu Polacy chcą spędzić długi listopadowy weekend
Przebili Zakopane. Tu tu Polacy chcą spędzić długi listopadowy weekend
Pozbyła się smrodu z kosza na śmieci. Internautka dzieli się sposobem
Pozbyła się smrodu z kosza na śmieci. Internautka dzieli się sposobem
Tych Polaków czekają podwyżki za ogrzewanie. Pokazali wyliczenia
Tych Polaków czekają podwyżki za ogrzewanie. Pokazali wyliczenia
Zamykają osiedlowe sklepy. Popularna sieć handlowa kurczy się w Polsce
Zamykają osiedlowe sklepy. Popularna sieć handlowa kurczy się w Polsce
To wkurzy przedsiębiorców. Kontrowersyjna działalność bez VAT [OPINIA]
To wkurzy przedsiębiorców. Kontrowersyjna działalność bez VAT [OPINIA]
Konflikt o blok przy oborze. Interweniuje Podlaska Izba Rolnicza
Konflikt o blok przy oborze. Interweniuje Podlaska Izba Rolnicza
Wzmożone kradzieże przed 1 listopada. "Zatrzymywane są całe busy"
Wzmożone kradzieże przed 1 listopada. "Zatrzymywane są całe busy"
Media pisały o jego pomyśle. Precyzuje, gdzie ma nastąpić poczęcie
Media pisały o jego pomyśle. Precyzuje, gdzie ma nastąpić poczęcie
Przekręt jak z filmu. Użyli stołów z RTG. Mistrz NBA w rękach FBI
Przekręt jak z filmu. Użyli stołów z RTG. Mistrz NBA w rękach FBI