6z12
foie gras
Foie gras to niezwykły przysmak zrobiony z gęsiej lub kaczej wątróbki. Zakaz jego produkcji obowiązuje jednak na terenie Turcji, Unii Europejskiej oraz Izraela. Wszystko z powodu sposobu karmienia ptaków, z których pochodzi ta wątróbka.
Aby uzyskać foie gras, ptaki są na siłę karmione specjalną mieszanką kukurydzy przez około 8 dni zanim pójdą pod nóż. Po tak intensywnym tuczeniu wątroba zwierzęcia powiększa się, co nadaje jej specjalną tłustawą konsystencję. Zdaniem wielu organizacji taki sposób karmienia jest niehumanitarny.
Pomimo zakazu można jednak bez problemu zamówić to danie, nawet w polskich restauracjach. Pamiętajmy jednak, że wątróbka, którą będziemy jeść pochodzi spoza Unii Europejskiej.