Siarczan magnezu (E518)
*Nazwa: *siarczan (VI) magnezu, sól gorzka, sól angielska, sól z Epsom
*Kod E: *E518
*Dopuszczalne dzienne spożycie: *nie określono
Siarczan magnezu występuje w przyrodzie jako naturalny minerał, epsomit bądź kizeryt. W przemyśle żywnościowym wykorzystuje się go np. do wyrobu wód mineralnych.
Związek ten dodawany jest również do piwa, a także do warzyw w puszkach. Dzięki niemu wyglądają bardziej apetycznie.
Po spożyciu siarczanu magnezu w ilościach stosowanych w żywności efekty uboczne nie występują. Przy spożyciu większej ilości związek ten ma właściwości silnie przeczyszczające.