Wyjątkowo drogie truskawki to nie problem. Nadal opłaca się robić przetwory

Za kilogram truskawek w szczycie sezonu trzeba było zapłacić 7-10 zł. Choć jest drożej niż przed rokiem, to nadal bardziej opłaca się robić domowe przetwory niż kupować je w sklepie. Są bowiem nawet trzykrotnie tańsze od sklepowych dżemów "bio".

Domowy dżem jest nadal tańszą alternatywą dla sklepowych.
Źródło zdjęć: © Archiwum prywatne | WP Finanse
Marcin Lis

- Kiedy te truskawki w końcu stanieją? Siedem złotych za kilogram to drogo, nie opłaca się smażyć dżemów – takie zdanie usłyszeliśmy na początku tygodnia na jednym z warszawskich bazarów. Czy faktycznie truskawkowa drożyzna zniszczyła ekonomiczny sens samodzielnego smażenia dżemów i konfitur?

Niekoniecznie. Słoiczek dobrej jakości dżemu wyprodukowanego w sposób tradycyjny, bez dodatków żelujących oraz z niską zawartością cukru to w sklepie około 5-7 zł. Za "ekologiczny" lub "bio" wyłożyć trzeba już nawet 10-16 zł. By domowy dżem osiągnął taką cenę, za kilogram truskawek musielibyśmy płacić od 14 do ponad 20 złotych.

Na dowód sami postanowiliśmy usmażyć dżem. Skorzystaliśmy z prostego przepisu na dżem truskawkowy bez dodawania pektyny czy specjalnych substancji żelujących.

Obejrzyj: Szef PPL o porcie lotniczym w Modlinie

Przesmażyliśmy 5 kg truskawek kupionych po 7 zł za kilogram (35 zł) z dodatkiem kilograma cukru (2,5 zł) i sokiem z dwóch cytryn „bio” (5 zł). Brak substancji żelujących spowodował, że czas smażenia to 6 godzin. Efektem jest 10 słoiczków o pojemności 280 ml. Takiej samej pojemności słoiki dżemu sklepowego posłużyły do porównania.

Uwzględnienie kosztu zużytej energii (w przypadku gazu to około 1,2-1,5 zł, w przypadku prądu około 2 zł – red.) dało nam łącznie wydatek na poziomie maksymalnym 44,5 zł za dziesięć słoiczków. Jeden kosztuje zatem 4,45 zł. Domowy dżem kosztuje zatem o ponad 50 groszy mniej niż najtańszy dżem dostępny na rynku i nawet niemal trzykrotnie tańszy niż najdroższe wersje dżemów "bio" o takim samym składzie jak ten usmażony w domu. Jeśli zatem mamy pewność co do sposobu upraw kupionych truskawek, możemy zaoszczędzić naprawdę sporo.

Ewentualny koszt słoiczków (te mieliśmy, więc nie wliczaliśmy) to 1 zł za sztukę (z zakrętką). Cena 5,45 zł w najdroższe opcji nadal powoduje, że nasze przetwory są tańsze od większości dostępnych na rynku.

Czynnik, którego nie uwzględniliśmy w porównaniu, dotyczy możliwej podwyżki cen przetworów z truskawek produkowanych przemysłowo. Owoce nie zdrożały przecież tylko dla nas, indywidualnych konsumentów. Jeśli my odczuliśmy podwyżkę, odczują ją także zakłady przemysłowe. W jakiś sposób tę podwyżkę będą musiały skompensować. Jeśli zachowają jakość produkowanych przetworów, będą musiały podnieść ceny produktów wytworzonych z tegorocznych truskawek.

Trudny sezon

Skąd taka cena tegorocznych truskawek? Wszystkiemu winny trudny sezon w polskim zagłębiu truskawkowym – województwie mazowieckim. Choć nie było przymrozków, które uszkodziłyby duże połacie upraw, to pierwsze kwiaty na krzaczkach, które nie były przykryte folią czy agrowłókniną, zostały zniszczone. Stąd zbiory zaczęły się później i szybciej się skończyły. Do tego wyjątkowo dołożyła się susza i mocne deszcze, które jej nie zlikwidowały, a tylko zaszkodziły części owoców – były miękkie, wodniste i mało słodkie. W skrócie – nie nadawały się do sprzedaży w kobiałkach.

Według niektórych statystyk tegoroczne zbiory mogą być nawet o jedną trzecią niższe niż te z 2018 r., które wyniosły około 196 tys. ton. Z drugiej strony warto jednak przypomnieć, że ubiegły rok dla smakoszy truskawek był wyjątkowy łaskawy – jak wynika z analizy BNP Paribas średnia cena sprzedaży była o jedną trzecią niższa niż w 2017 r. i o 11 proc. niższa niż w 2016 r.

Zamiast narzekać warto jednak skorzystać z kończącego się sezonu na truskawki. Tym bardziej, że w niektórych miejsach kilogram można dostać już za 5 złotych.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Wybrane dla Ciebie
Skarbówka dała zielone światło. Te wydatki wliczysz do kosztów
Skarbówka dała zielone światło. Te wydatki wliczysz do kosztów
Duża zmiana na Poczcie już wkrótce. Mówią o rewolucji
Duża zmiana na Poczcie już wkrótce. Mówią o rewolucji
Ta opłata to obowiązek. Kontrolerzy robią zdjęcia aut. 800 zł kary
Ta opłata to obowiązek. Kontrolerzy robią zdjęcia aut. 800 zł kary
"Grozi za to grzywna 1500 zł". Burmistrz apeluje do rolników
"Grozi za to grzywna 1500 zł". Burmistrz apeluje do rolników
Ile trzeba mieć oszczędności, by żyć z odsetek? Oto kwota
Ile trzeba mieć oszczędności, by żyć z odsetek? Oto kwota
Te znicze to tegoroczny hit. Ludzie wydają nawet kilkaset złotych
Te znicze to tegoroczny hit. Ludzie wydają nawet kilkaset złotych
Ostrzeżenie dla turystów. Niedźwiedź pojawił się w woj. małopolskim
Ostrzeżenie dla turystów. Niedźwiedź pojawił się w woj. małopolskim
Emerytura w wieku 40 lat. Policzyli, ile musisz mieć kapitału
Emerytura w wieku 40 lat. Policzyli, ile musisz mieć kapitału
Jak zwiększyć emeryturę z KRUS i ZUS? Nie każdy o tym wie
Jak zwiększyć emeryturę z KRUS i ZUS? Nie każdy o tym wie
Rywal KFC szturmem podbija Polskę. Otwiera 7 nowych lokali
Rywal KFC szturmem podbija Polskę. Otwiera 7 nowych lokali
Wpłata na konto. Od takiej kwoty bank zawiadomi skarbówkę
Wpłata na konto. Od takiej kwoty bank zawiadomi skarbówkę
To koniec znanego browaru. Burmistrz miasta z nazwy marki zabrał głos
To koniec znanego browaru. Burmistrz miasta z nazwy marki zabrał głos