3z9
Oscypki
Kupno prawdziwego oscypka na Podhalu może okazać się wielkim problemem. Mimo że wielu sprzedawców przekonuje, że ich produkt jest oryginalny, w wielu przypadkach może okazać się to nieprawdą. Zamiast tradycyjnego owczego sera możemy kupić takie, które prawie w całości zrobione są z mleka krowiego - a to już nie oscypek.
Oscypki mają kształt dwustronnego stożka z walcowata środkową częścią o długości 17-23 cm i średnicy w najszerszym miejscu 6-10 cm. Ważą 0,6-0,8 kg. Do oscypka nie można dolać więcej niż 40 proc. mleka krowiego. Resztę musi stanowić mleko owcze. By kupić dobry ser, trzeba wiedzieć, że prawdziwy oscypek powstaje wyłącznie między majem a październikiem.
Od 2008 roku za podrabiane oscypki grozi mandat od 1000 zł w górę.