Zieleń brylantowa (E142)
*Nazwa: *zieleń brylantowa BS, zieleń S, zieleń malachitowa G, zieleń diamentowa
*Kod E: *E142
*Dopuszczalne dzienne spożycie: *5 mg/kg masy ciała
Kolejnym syntetycznym barwnikiem jest zieleń brylantowa. Jest to barwnik stosowany w przemyśle spożywczym m.in. do groszku konserwowego, sosu miętowego, serników w proszku czy galaretek.
Zieleń ta w stosowanych stężeniach rzadko jest szkodliwa dla zdrowia. W większych ilościach może powodować jednak poważniejsze zaburzenia zdrowotne, jak astma, nadpobudliwość, bezsenność, reakcje alergiczne, np. wysypkę, a nawet anemię.