Taką czekoladę kupujemy. Niepokojące wyniki kontroli

Inspektorzy sprawdzili 52 producentów wyrobów kakaowych oraz czekoladowych. Kontrola obejmowała zarówno surowce wykorzystywane do produkcji, jak i gotowe produkty trafiające do sklepów. Jej wyniki ujawniły szereg nieprawidłowości w firmach zajmujących się wytwarzaniem czekolady.

W przypadku surowców używanych do produkcji czekolad, kakao czy pralin, nie znaleziono żadnych uchybień. Natomiast analiza gotowych wyrobów wykazała poważne uchybienia. U jednej trzeciej skontrolowanych podmiotów stwierdzono nieprawidłowości dotyczące samej zawartości składników, jak i oznakowania produktów.

W 7,1 proc. partii gotowych produktów zauważono niezgodności związane z parametrami fizykochemicznymi. W niektórych przypadkach zawartość tłuszczu była wyższa, a cukru niższa niż deklarowano na opakowaniach. Zdarzały się także sytuacje, gdy w składzie wykryto obecność tłuszczów roślinnych innych niż kakaowy, choć nie podano tego na etykiecie produktu.

Kontrolerzy wykryli też przypadki, w których stwierdzili, że zawartość zamienników tłuszczu kakaowego przekraczała dozwolony poziom. Pojawiły się partie, gdzie stanowiły ponad 5 proc., co jest niezgodne z przepisami.

Oznakowanie ok. 20 proc. partii wyrobów nie spełniało wymogów prawa. Najczęstsze błędy to używanie określeń takich jak "ręcznie robiona" w przypadku przemysłowej produkcji czy dodawanie słowa "BIO" do tradycyjnych produktów.

Brakowało również wymaganej informacji o minimalnej masie kakaowej, a także prawidłowej nazwy składników - przykładowo używano określeń "masło kakaowe" zamiast "tłuszcz kakaowy".

Uwagę inspektorów zwrócił także brak precyzyjnych informacji o procentowej zawartości wybranych składników (np. ilości pistacji w czekoladzie z pistacjami) oraz o warunkach przechowywania i wartości odżywczej.

"W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami zastosowano sankcje przewidziane obowiązującymi przepisami prawa żywnościowego" - czytamy w komunikacie IJHARS na oficjalnej stronie internetowej.

IJHARS zwraca uwagę, że jeśli zależy nam na zakupie prawdziwej czekolady dobrej jakości, to trzeba zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Podstawą składu czekolady są wyroby kakaowe - tłuszcz kakaowy, kakao i cukier. Jeżeli w składzie brakuje tłuszczu kakaowego, to oznacza, że trafiliśmy na wyrób czekoladopodobny.

Poza tym warto przyjrzeć się nazwie produktu. "Dla wyrobów czekoladowych dopuszczalna jest tylko prawna nazwa wyrobu, np. czekolada, czekolada mleczna, czekolada śmietankowa, czekolada biała, czekolada nadziewana, czekolada orzechowa "Gianduja", praliny. Wszelkie fantazyjne nazewnictwo powinno wzbudzić czujność" - podkreśla IJHARS.