Trwa ładowanie...

Ten grzyb podbija lasy. Niesamowicie smaczny, ale nie da się na nim zarobić

Wygląda jak kalafior, ma orzechowy posmak i pasożytuje w korzeniach sosny. Siedzuń sosnowy cieszy się coraz większą popularnością wśród grzybiarzy. Niestety nie da się na nim zarobić.

Ten grzyb podbija lasy. Niesamowicie smaczny, ale nie da się na nim zarobićŹródło: East News, fot: Mateusz Kuźniak
d42o48r
d42o48r

Jesień to czas, kiedy temat grzybobrania wzbudza silne emocje wśród Polaków. W tym roku możemy być szczególnie zadowoleni, bo grzybów jest więcej niż zwykle. Niedawno w WP Finanse informowaliśmy o rejonach, które mogą pochwalić się imponującymi ilościami grzybów. Okazuje się, że Polacy są otwarci na nowości i nie skupiają się jedynie na zbieraniu prawdziwków czy borowików. Coraz większą popularnością cieszy się grzyb o kulistym i kalafiorowatym kształcie występujący głównie w lasach iglastych i mieszanych. Poznajcie… siedzunia sosnowego.

Między 10 a 30 cm szerokości i ok. 15 cm wysokości. Krótki trzon, liczne odgałęzienia zakończone kremowymi listkami - to cechy charakterystyczne "szmaciaka gałęzistego", dziś bardziej znanego jako siedzunia sosnowego - grzyba, który wzbudza coraz większe emocje.

- Cieszy się on dużą popularnością wśród grzybiarzy. Przez 24 lata był objęty ochroną prawną, ale od 2014 r. można już go legalnie zbierać. Jest bardzo smaczny - komentuje Justyn Kołek, grzyboznawca.

Oglądaj także: Skład tej sałatki ma 16 linijek. "Oszukujesz mnie"

Siedzuń sosnowy (znany także jako szmaciak gałęzisty) to grzyb, który pasożytuje na korzeniach sosny (zarówno martwych, jak i żywych) i właśnie tam można go znaleźć. Wśród grzybiarzy postrzegany jest jako rarytas. W lasach można go spotkać od lipca do późnej jesieni, a wszystko zależy oczywiście od pogody.

East News
Źródło: East News, fot: Marek Mis/East News

- To jest niesamowicie dobry grzyb, o takim orzechowym posmaku. W kuchni nadaje się do wszystkiego. Ja go jadłem w formie kalafiora, ale bardzo dużo ludzi robi z niego zupę i słyszałem, że wychodzi przepyszna. Niektórzy dodają go też do bigosu. Można go marynować, suszyć, smażyć, a jego smak jest naprawdę imponujący - dodaje ekspert.

d42o48r

Jedyną wadą siedzunia sosnowego jest to, że musimy poświęcić sporo czasu, aby dokładnie go wyczyścić. - Do środka tego grzyba często wpada dużo owadów, dlatego przed przygotowaniem należy go dobrze wypłukać. Często zostaje w nim też sporo piasku. Trzeba włożyć trochę pracy, zanim będzie nadawał się do jedzenia, ale dla jego niesamowitych walorów smakowych warto - komentuje grzyboznawca.

Trzeba wyraźnie podkreślić, że siedzuń sosnowy nie jest dopuszczony do handlu. Jednak zdaniem grzyboznawcy to tylko kwestia czasu. - Przypuszczam, że w przyszłości lista grzybów dopuszczonych do sprzedaży będzie aktualizowana i dodadzą do niej "szmaciaka" – mówi.

Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 czerwca 2018 r. 47 grzybów znajduje się obecnie na liście dopuszczonych do obrotu. Nie ma na niej siedzunia sosnowego, ale jego rosnąca popularność może sprawić, że przy najbliższej aktualizacji znajdzie się tam dla niego miejsce.

d42o48r

- Ludzie coraz częściej wychodzą z lasu ze "szmaciakiem" w koszyku. Wiem o tym, bo dzwonią do mnie i o tym mówią, chwaląc się swoimi zbiorami - komentuje grzyboznawca.

Należy jednak być ostrożnym i uważać, aby nie pomylić go z podobnym na pierwszy rzut oka grzybem - szmaciakiem dębowym, który objęty jest częściową ochroną prawną. Ten z kolei wyrasta na korzeniach jodeł i ma jaśniejszy kolor niż siedzuń sosnowy. Można go zbierać tylko i wyłącznie na własnej posesji, wynoszenie go z lasu jest zabronione.

d42o48r

Trzeba też uważać na koralówkę strojną, czyli grzyba, który jest trujący, a wyglądem przypomina siedzunia sosnowego. Oba są podobne do kalafiora, dlatego musimy zwracać na nie szczególną uwagę. Pomyłka może nas sporo kosztować.

Koralówka strojna jest podobna do siedzunia sosnowego. Trzeba zachować ostrożność. East News
Koralówka strojna jest podobna do siedzunia sosnowego. Trzeba zachować ostrożność. Źródło: East News, fot: Marek Mis/East News

Ta jesień zdecydowanie należy do grzybów. Ekspert Justyn Kołek mówi wręcz o wysypie. - Przez cały wrzesień było w Beskidach tyle borowików, że w żadnym roku mojego życia tyle nie widziałem. Oczywiście wpływ na to miała pogoda, bo cały czas było mokro, czyli tak jak grzyby lubią najbardziej - komentuje.

Masz jakieś informacje i zdjęcia związane z grzybami w Twoje okolicy? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

d42o48r
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d42o48r

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj