gastronomia (strona 6 z 10)

"Takiej sytuacji nigdy nie mieliśmy". "Były różne dramaty, ale czegoś takiego jeszcze nie było". "Ze strachem patrzymy w przyszłość, czy przetrwamy". Tak mówią przedstawiciele branży gastronomicznej, z którymi rozmawiał Paweł Orlikowski. Odwiedziliśmy m.in. cukiernię na warszawskiej Pradze słynną ze sprzedaży rurek. Po apelu o pomoc, gdy cukiernia wpadła w długi, wierni klienci ustawiali się w kolejce, by kupić rurki na wynos. - Nasze obroty spadły do zera z dnia na dzień, a koszty były takie same. Gdy napisaliśmy post o pomoc na Facebooku stało się coś, czego nigdy nie doświadczyłem. Ustawiały się gigantyczne kolejki, ludzie przyszli nam pomagać - mówi Piotr Przewłocki, właściciel "Rurek z Wiatraka".

"Łączymy siły" - czytamy na facebookowych profilach Pizzy Dominium i Domino's. Nowo powstała sieć podwoi liczbę lokali. Chwali się też zapowiedzią "ambitnych plany rozwoju".

Wszyscy potrzebujący mogą zgłosić się do jednej z restauracji w Jaśle, a ta wyda im ciepły posiłek za darmo. Właściciele zapraszają do kontaktu, a swoją akcję porównują do bożonarodzeniowej tradycji pozostawiania pustego miejsca dla niespodziewanego gościa.

Nowy rok powinniśmy tym razem przywitać w kameralnym gronie we własnych domach. To kolejny cios dla restauracji, ale wiele z nich robi, co może, aby zarobić. Sprzedawanie gotowych zestawów przekąsek na sylwestrowe domówki okazało się być w tym roku strzałem w dziesiątkę. - Ludzie nas wspierają – mówi właścicielka firmy cateringowej.

Kryzys mocno uderzył w branżę gastronomiczną. I to nie tylko w bary i restauracje. W fatalnej sytuacji są też stołówki szkolne, które z powodu zamknięcia szkół nie pracują i nie zarabiają. Ajenci stołówki w jednym z warszawskich liceów postanowili bronić się przed kryzysem, gotując obiady na wynos.

Właściciele restauracji przyznają: z samych dań na dowóz nie wyżyją. Firmy wpadają więc na coraz to nowe pomysły. Niektóre restauracje oferują bony na "dania po lockdownie". A inne korzystają z amerykańskich wzorców.

Od 1962 roku sprzedają w Warszawie słodkie wypieki. Po tych wszystkich latach ich największą zmorą okazał się... koronawirus. Cukiernia zaapelowała do klientów o wsparcie. Na odzew nie trzeba było długo czekać. "Takich kolejek w historii naszej cukierni jeszcze nie mieliśmy" - mówił właściciel.

"Wiemy, że Whopper to najlepsza opcja, ale zamówienie BigMac'a też wydaje się teraz spoko opcją" - pisze sieć Burger King i zachęca do zakupów u konkurencji.

Otworzyć restaurację jesienią, gdy zbliżała się spodziewana druga fala koronawirusa? Dla wielu szaleństwo, ale Patryk Stanalowski z Łodzi uważa, że w gastronomii nigdy nie ma gwarancji sukcesu, więc każdy moment na start biznesu jest tak samo dobry. Zaryzykował. Nie zdążył obsłużyć pierwszego klienta, nim rząd zamknął gastronomię.

Gigantyczny burger - kto go zje, dostanie 300 złotych. Potrawa, która wypala wnętrzności - kto zje ją szybciej? 10 pączków w 4 minuty i 12 sekund to rekord Poznania. Czy takie konkursy są zdrowe i etyczne?

Ceny nad polskim morzem zapierają dech w piersiach. Tradycyjna rybka z frytkami i surówką gdzieś na deptaku i papierowej tacce kosztuje już jak wykwintne danie w dobrej restauracji. Jednak na nadesłanym nam paragonie to nie cena za główny element tego dania powala.

Konsumenci będący w wieku od 25 do 34 lat najliczniej odwiedzają fast foody. Stanowią blisko połowę ich klienteli. Kolejna aktywna grupa mieści się w przedziale od 35 do 44 lat – przeszło 20 proc. Za nią są osoby od 45. do 54. roku życia – niespełna 16 proc., a dopiero później – klienci mający od 18 do 24 lat – prawie 14 proc. Na końcu zestawienia są Polacy powyżej 55. roku życia – łącznie ok. 4 proc. Tak wynika z ogólnopolskiego badania firmy Proxi.cloud, przeprowadzonego na podstawie obserwacji blisko 3 mln wizyt w tego typu restauracjach.

Podczas kontroli w 87 proc. restauracjach stwierdzono naruszenia prawa. Najczęściej błędne były informacje dotyczące wielkości porcji, były one zbyt małe. Plagę stanowią też oszustwa dotyczące rodzaju mięsa i gatunku ryby.

"Od soboty 27 czerwca usługa gastronomiczna wraca do wszystkich pociągów kategorii Express InterCity Premium" - informuje PKP Intercity. Chodzi o pociągi Pendolino, w których będzie już można zjeść śniadanie lub obiad.

8-proc. stawka VAT na wszystkie usługi gastronomiczne - o to apeluje Związek Przedsiębiorców i Pracodawców. W liście prezes ZPP Cezary Kaźmierczak tłumaczy, że pomimo "odmrożenia" restauracji, klienci nie walą tłumnie do lokali, dlatego zmiana stawki podatku pomoże przedsiębiorcom przetrwać.

Słynne gwiazdki już nie tylko w Warszawie. W najnowszej edycji „Main Cities of Europe 2020” wydawanym przez Michelin pojawiła się restauracja spoza stolicy.

Nasz czytelnik przysłał nam zdjęcie rachunku za obiad w nadmorskim kurorcie. Za dwa małe kawałki ryby, zestaw surówek i frytki musiał zapłacić prawie 100 zł! - Można tylko pokręcić głową - pisze pan Paweł.

- To, czy premier może usiąść przy stole w towarzystwie wojewody, jest ostatnią rzeczą, nad którą się zastanawiałam – mówi Aleksandra Wróbel, właścicielka gliwickiej restauracji, którą odwiedził Mateusz Morawiecki. Ta wizyta premiera wywołał burzę w internecie, a na restaurację i jej szefową wylała się fala absurdalnego hejtu.

To w zasadzie mógłby być konkurs z pytaniem "Wymień zasady, które złamał premier" i nagrodą w postaci możliwości zadenuncjowania szefa rządu organom ścigania. Bo za takie wybryki każdy zwykły obywatel zostałby zmuszony do zapłacenia grzywny. A może nie, może premier lepiej zna prawo, za które jest odpowiedzialny?

Od poniedziałku 18 maja restauracje znów będą mogły przyjmować gości, choć z pewnymi obostrzeniami. Czy czas kiedy były zamknięte dał zarobić food truckom, które mogły przecież pracować? Nic z tych rzeczy. - Spadek obrotów w tym biznesie jest ogromny - mówi Michał Skoczek, założyciel bloga Street Food Polska.

Dziennik "The New York Times" rozpływa się nad barami mlecznymi, nazywając je idealnym miejscem na czas kryzysu. Inaczej widzą to właściciele i pracownicy takich lokali w Polsce. – Wydajemy o połowę mniej posiłków niż przed epidemią. Ludzi nie stać teraz na bary, nawet bary mleczne.

O połowę spadły zamówienia diet pudełkowych. – Choć początkowe trudności z zakupami skłoniły Polaków do tego typu posiłków, teraz już widać wyraźny spadek – komentuje Przemysław Skokowski z Dietly.pl Firmy muszą obniżyć stawki, jeśli chcą się utrzymać, tym bardziej że tradycyjne restauracje mogą spróbować wejść na ten rynek.

Zamknięte z powodu koronawirusa restauracje próbują się bronić, oferując dania na wynos i z dowozem. Kelnerzy natomiast nierzadko wcielają się w rolę kierowców. - Bierzemy na siebie koszty dostaw, ale i tak nie wiemy, czy to wszystko przetrwamy - słyszę od restauratorów.

Targi pracy Jobicon 2020. Wypełniona po brzegi sala VIP na Stadionie Miejskim we Wrocławiu. Na scenie Magda Gessler, która podpowiada studentom, jak robić biznes. Złotych rad jednak nie było. W zasadzie skończyło się na tym, by "nie brać kredytu" i "lubić ludzi".

Wystarczyło kilka godzin, by szerzej dotąd nieznana pizzeria Avocado z Przeworska stała się popularna w całej Polsce. A wszystko za sprawą niekulturalnego wpisu, który pojawił się na facebookowym profilu restauracji. Jej właściciele tłumaczą, że to efekt ataku hakerów, ale sprawa i tak zaczęła już żyć własnym życiem.